Wat zijn de beste tips om roerbakken met groenten te maken?
De beste tips voor het maken van roerbakken met groenten zijn onder meer het insnijden van het voedsel in stukken mogelijk in de gelijktijdige grootte en alles voorbereid krijgen voordat het kookproces begint. Als de tijd beperkt is, worden al gewassen en gesneden verse groenten voor roerbakken verkocht in veel supermarkten. Met al het rein en hakken al gedaan, is het enige voorbereiding dat overgebleven is en misschien het rundvlees te snijden en misschien te marineren, afhankelijk van de tederheid. Een andere tijdbesparende stap in het maken van roerbak van roer met groenten is om Chinees vijf kruidenpoeder te gebruiken om te kruiden.
Chinees vijf kruidenpoeder, dat Szechuan-peperkorrels, venkelzaden, kruidnagel, anijs en kaneel bevat, kan een rijk smakende Aziatische smaak geven aan een roerveld. Het kan worden gebruikt om te mengen in de roerbakken en vlees en/of als een marinade voor het rundvlees. Bij het gebruik van een zeer zachte snede rundvlees, zoals een rib -oogbiefstuk, kan de marinerende stap worden overgeslagen. Met een entrecote biefstuk of minder bezuinigingen, waardoor deE Snijd strips van vlees in een marinade in de koelkast enkele uren of 's nachts kan de benodigde tederheid veroorzaken. Een goede marinade kan worden gemaakt door het combineren van sinaasappelsap, sojasaus, honing en Chinees vijf kruidenpoeder en/of andere kruiden.
Alle sneden vlees die worden gebruikt voor het maken van roerbak van rundvlees met groenten, moeten in kleine stukjes over de graan worden gesneden. Het op deze manier snijden van rundvlees helpt zijn kauwigheid te verminderen. Het is ook belangrijk om het rundvlees in kleine, hapklare stukken te snijden om aan het einde van de kooktijd voor de andere ingrediënten toe te voegen. Op deze manier zou het roerbak met groenten gelijkmatig moeten worden gekookt zonder dat het vlees te gaar is. Het gaar de plakjes rundvlees kan ze hard en taai maken, ondanks het marineren of snijden van het vlees over de graan.
De groentestukken die de langste kooktijd vereisen, zoals uien moeten worden toegevoegd aan de verwarmde olie in de wok of zwaar friturenPan eerst. De groenten dun gesneden of in kleine brokken kunnen de kooktijd aanzienlijk verminderen. De groenten in afzonderlijke voorbereidingskommen klaar hebben om te gaan, is een must bij het roerbakken. Hierdoor kan de kok de ingrediënten snel kiezen en efficiënt toevoegen in de vereiste volgorde om te koken.
Een saus gemaakt met bouillon en kruiden die mogen sudderen voordat een maïzena en waterpasta wordt toegevoegd om te verdikken, het is de perfecte afwerkingsaanval voor roerbak met rundvlees met groenten. De saus en roerbak kunnen heerlijk zijn wanneer ze worden geserveerd over gekookte rijst of noedels. Een goede tip om te onthouden is om altijd de roerbak te serveren, omdat het op zijn best neigt als het nog steeds heet is.