Hva er de beste tipsene for å lage storfekjøtt med grønnsaker?
De beste tipsene for å lage oksekjøtt med grønnsaker inkluderer å kutte maten i så jevn størrelse som mulig og få alt tilberedt før du starter kokeprosessen. Hvis tiden er begrenset, allerede vasket og skivet friske grønnsaker for røring, selges i mange supermarkeder. Med all rengjøring og hakking som allerede er ferdig, er den eneste forberedelsen som er igjen å skive og kanskje marinere storfekjøttet avhengig av ømhet. Et annet tidsbesparende trinn i å lage storfekjøtt med grønnsaker er å bruke kinesisk fem krydderpulver til krydder.
Kinesisk fem krydderpulver, som inneholder szechuan peppercorns, fennikelfrø, nellek, anis og kanel, kan gi en rik-tank asiatisk smak til en storfekjøtt. Det kan brukes til å blande seg inn i de rørende grønnsakene og kjøttet og/eller som en marinade for storfekjøttet. Når du bruker et veldig ømt kutt av storfekjøtt, for eksempel en ribbenestk, kan det marinadende trinnet hoppes over. Med en mørbradbiff eller mindre ømme kutt, og forlater thE Kuttede kjøttstrimler i en marinade i kjøleskapet flere timer eller over natten kan skape nødvendig ømhet. En god marinade kan lages av å kombinere appelsinjuice, soyasaus, honning og kinesisk fem krydderpulver og/eller annet krydder.
Alle kutt av kjøtt som brukes til å lage oksekjøtt med grønnsaker, bør skives over kornet i små biter. Å skive storfekjøtt på denne måten bidrar til å redusere dens seighet. Det er også viktig å skive storfekjøttet i små biter i bittstørrelse for å legge til nær enden av steketiden for de andre ingrediensene. På denne måten skal oksekjøttet med grønnsaker kokes jevnt uten at kjøttet er overkokt. Overkoking av storfekjøtt kan gjøre dem tøffe og seige til tross for at de marinerer dem eller skiver kjøttet over kornet.
Vegetabilske stykker som krever lengst steketid, for eksempel løk, bør tilsettes den oppvarmede oljen i wok eller kraftig stekingPanne først. Å holde grønnsakene skivet tynne eller i små biter kan redusere koketiden kraftig. Å ha grønnsakene i separate tilberedningsskåler klare til å gå er et must når du rører. Dette gjør at kokken raskt kan velge og legge til ingrediensene effektivt i ønsket ordre for matlaging.
En saus laget med buljong og krydder som får lov til å småkoke før en maisstivelse og vannpasta tilsettes for å tykne, det er den perfekte preg for oksekjøtt med grønnsaker. Sausen og omrøringen kan være deilig når den serveres over kokt ris eller nudler. Et godt tips å huske er å alltid servere omrøringen umiddelbart, da det har en tendens til å være på sitt beste når det fremdeles er varmt.