Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące wymieszania wołowiny z warzywami?
Najlepsze wskazówki dotyczące wymieszania wołowiny z warzywami obejmują wycinanie jedzenia w możliwie jak najwspanialszych elementach i przygotowanie wszystkiego przed rozpoczęciem procesu gotowania. Jeśli czas jest ograniczony, już umyte i pokrojone świeże warzywa do smażania są sprzedawane w wielu supermarketach. Po zakończeniu całego czyszczenia i siekania, jedynym pozostałym przygotowaniem jest pokrój i być może marynowanie wołowiny w zależności od jej tkliwości. Kolejnym krokiem oszczędzającym czas w robieniu wołowiny z warzywami jest użycie chińskiego proszku z pięcioma przyprawami do przypraw.
Chiński proszek z pięcioma przyprawami, który zawiera pieprzu szechuan, nasiona kopru włoskiego, goździki, anyż i cynamon, może dać bogaty smak azjatycki smak wołowy. Można go używać do mieszania z smażącymi warzywami i mięsem i/lub jako marynatą dla wołowiny. Podczas korzystania z bardzo delikatnego kroju wołowiny, takiego jak stek oczu żebra, krok marynowania można pominąć. Ze stekem polędwicy lub mniejszymi cięciami, pozostawiając THE pokrojone paski mięsa w marynatie w lodówce kilka godzin lub na noc mogą stworzyć potrzebną tkliwość. Dobra marynata można wykonać z łączenia soku pomarańczowego, sosu sojowego, miodu i chińskiego pięciu przypraw proszkowych i/lub innych przypraw.
Wszystkie kawałki mięsa używane do robienia smażonego wołowiny z warzywami powinny być pokrojone na ziarno na małe kawałki. Krojenie wołowiny w ten sposób pomaga zmniejszyć jej żucie. Ważne jest również, aby pokroić wołowinę na małe, wielkości kęsa, aby dodać pod koniec czasu gotowania dla innych składników. W ten sposób smażenie wołowiny z warzywami powinno być równomiernie ugotowane bez rozgotowania mięsa. Rozgotowanie plasterków wołowiny może sprawić, że są twarde i gryzące, pomimo marynowania lub krojenia mięsa na ziarnie.
Kawałki warzywne, które wymagają najdłuższego czasu gotowania, takie jak cebula, należy dodać do podgrzewanego oleju w WOK lub ciężkie smażenienajpierw patelnia. Utrzymanie warzyw pokrojonych w krojone lub małe kawałki może znacznie skrócić czas gotowania. Przygotowanie warzyw w oddzielnych miskach przygotowujących do pracy jest koniecznością podczas smażącego. Umożliwia to kucharzowi szybkie wybór i efektywne dodanie składników w wymaganej kolejności do gotowania.
Sos wykonany z bulionu i przypraw, który może gotować na wolnym ogniu przed dodaniem skrobi kukurydzianej i pasty wodnej w celu zagęszczenia, jest idealnym akcentem do smażenia wołowiny z warzywami. Sos i smażone mogą być pyszne, gdy podawano nad gotowanym ryżem lub makaronem. Dobrą wskazówką jest zawsze natychmiastowe podawanie smażonego w sobie, ponieważ jest to najlepiej, gdy wciąż jest gorąco.