Hva er farene ved å sette MSG i mat?

Farene ved å sette monosodiumglutamat (MSG) i mat kan variere fra mindre, midlertidige irritasjoner til langsiktig sykdom og død. Det forårsaker ofte hodepine, diaré og ubehag i munnen og ansiktsområdet. MSG i mat kan også forårsake mer alvorlige reaksjoner som anfall, alvorlige allergier og til og med degenerative tilstander som Alzheimers sykdom.

Noen av de mindre irritasjonene som kan oppstå fra å sette MSG i matvarer inkluderer hodepine - inkludert migrene, kvalme og dirarhea. Forbruk av MSG kan forårsake spyling i ansiktet og svette. Krydderingen kan også forårsake en prikkende følelse, brenning eller nummenhet i munnområdet.

Forbruk av MSG i mat kan føre til anfall, astmaanfall og allergiske reaksjoner som spenner fra mild til dødelig. Noen mennesker som spiser MSG, kan merke tetthet og press i ansiktsmusklene. Brystsmerter, kortpustethet og forvirring er andre mulige umiddelbare effekter.

Det er are mange mer alvorlige langsiktige påvirkninger som kan være resultatet av å sette MSG i matvarer. Det kan ha en alvorlig effekt på sinnet, inkludert å forårsake Alzheimers sykdom, hjerneskade, hjerneødem og hukommelsestap. Hjertet kan også påvirkes, fra flagrende hjerteslag og hjertesykdom til skadede blodkar som kan føre til hjerteinfarkt. MSG antas også å bidra til kreft og diabetes type 2.

Mange andre omfattende problemer kan oppstå ved å konsumere matsmak med MSG. Kvinner som spiser MSG kan lide fruktbarhetsproblemer eller fosterskader hvis de er gravide. Det kan også føre til vektøkning hos både menn og kvinner ved å svekke sentrum av hjernen som regulerer appetittundertrykkelse. Overskytende vekt oppnådd fra forbruk av MSG er ekstremt vanskelig å miste fordi det påvirker spiseatferd ved kilden. MSG har til og med blitt knyttet til taleproblemer som stamming.

msger skjult i flere bearbeidede matvarer under en rekke navn. Noen av de vanligste begrepene som er brukt er hydrolysert vegetabilsk protein, kalsiumkaseinat, gjærekstrakt og strukturert protein. Selv produkter med ingredienser merket som å ha naturlige smaker eller smakstilsetning kan inneholde msg.

Typer mat som ofte inneholder MSG inkluderer hermetiske og øyeblikkelige suppeblandinger, frosne middager og flere typer snackmat som smaksatt potetgull. Det kan også finnes i bouillon, buljong og et bredt utvalg av krydder og krydder. MSG er også ekstremt vanlig i hurtigmat. Den beste måten å unngå risikoen forbundet med MSG i mat er å unngå bearbeidede måltider og konsumere først og fremst hel, fersk mat.