Hvad er farerne ved at sætte MSG i fødevarer?
Farerne ved at sætte monosodium glutamat (MSG) i fødevarer kan variere fra mindre, midlertidige irritationsmomenter til langvarig sygdom og død. Det forårsager oftest hovedpine, diarré og ubehag i munden og ansigtet. MSG i fødevarer kan også forårsage mere alvorlige reaktioner, såsom anfald, alvorlige allergier og endda degenerative tilstande, såsom Alzheimers sygdom.
Nogle af de mindre irritationsmomenter, der kan opstå fra at sætte MSG i fødevarer inkluderer hovedpine - herunder migræne, kvalme og diarré. Forbrug af MSG kan forårsage skylning i ansigtet og sved. Krydderierne kan også forårsage en prikkende fornemmelse, brændende eller følelsesløshed i mundområdet.
Forbrug af MSG i fødevarer kan medføre anfald, astmaanfald og allergiske reaktioner, der spænder fra mild til dødelige. Nogle mennesker, der spiser MSG, kan bemærke tæthed og pres i ansigtsmusklerne. Brystsmerter, åndenød og forvirring er andre mulige øjeblikkelige effekter.
der er are mange flere alvorlige langvarige påvirker, der kan være resultatet af at placere MSG i fødevarer. Det kan have en alvorlig effekt på sindet, herunder forårsage Alzheimers sygdom, hjerneskade, hjerneødem og hukommelsestab. Hjertet kan også blive påvirket af fladderende hjerteslag og hjertesygdom til beskadigede blodkar, som kan resultere i et hjerteanfald. MSG antages også at bidrage til kræft og type 2 -diabetes.
Mange andre omfattende problemer kan opstå ved at indtage mad aromatiseret med MSG. Kvinder, der spiser MSG, kan lide fertilitetsproblemer eller fosterskader, hvis de er gravide. Det kan også forårsage vægtøgning hos både mænd og kvinder ved at svække midten af hjernen, der regulerer appetitundertrykkelse. Overskydende vægt opnået ved forbrug af MSG er ekstremt vanskeligt at tabe, fordi det påvirker spiseadfærd ved dens kilde. MSG er endda blevet knyttet til taleproblemer såsom stamming.
msger skjult i flere forarbejdede fødevarer under forskellige navne. Nogle af de mest almindelige udtryk er hydrolyseret vegetabilsk protein, calciumkaseinat, gærekstrakt og struktureret protein. Selv produkter med ingredienser mærket som at have naturlige smag eller aroma kan indeholde MSG.
Typer af fødevarer, der ofte indeholder MSG, inkluderer dåse og øjeblikkelige suppeblandinger, frosne middage og flere slags snackfødevarer såsom aromatiseret kartoffelchips. Det kan også findes i Bouillon, bouillon og en bred vifte af krydderier og krydderier. MSG er også ekstremt almindelig i fastfood. Den bedste måde at undgå de risici, der er forbundet med MSG i mad, er at undgå forarbejdede måltider og forbruger primært hele, friske fødevarer.