Jakie są niebezpieczeństwa w umieszczeniu MSG w żywności?

Niebezpieczeństwa związane z umieszczaniem glutaminianu monosodowego (MSG) w żywności mogą obejmować niewielkie, tymczasowe irytacje po długoterminowe choroby i śmierć. Najczęściej powoduje bóle głowy, biegunkę i dyskomfort w jamie ustnej i twarzy. MSG w żywności może również powodować poważniejsze reakcje, takie jak drgawki, ciężkie alergie, a nawet warunki zwyrodnieniowe, takie jak choroba Alzheimera.

Niektóre z drobnych irytacji, które mogą powstać w wyniku umieszczenia MSG w żywności, obejmują bóle głowy - w tym migreny, nudności i prowadzenie. Spożycie MSG może powodować spłukiwanie twarzy i pocenie się. Przyprawa może również powodować uczucie mrowienia, spalanie lub drętwienie w obszarze jamy ustnej.

Spożycie MSG w żywności może przynosić napady napady, ataki astmy i reakcje alergiczne, od łagodnego do śmiertelnego. Niektóre osoby, które jedzą MSG, mogą zauważyć ucisk i presję w mięśniach twarzy. Ból w klatce piersiowej, duszność i zamieszanie to inne możliwe natychmiastowe skutki.

E wiele poważniejszych długoterminowych wpływów może wynikać z umieszczenia MSG w żywności. Może to mieć poważny wpływ na umysł, w tym powodowanie choroby Alzheimera, uszkodzenie mózgu, obrzęk mózgu i utrata pamięci. Można również wpływać na serce, od trzepotania bicia serca i chorób serca po uszkodzone naczynia krwionośne, które mogą powodować zawał serca. Uważa się również, że MSG przyczynia się do raka i cukrzycy typu 2.

Wiele innych szeroko zakrojonych problemów może wynikać z spożywania żywności o smaku MSG. Kobiety, które jedzą MSG, mogą mieć problemy z płodnością lub uszkodzenie płodu, jeśli są w ciąży. Może to również powodować przyrost masy zarówno mężczyzn, jak i kobiet, osłabiając centrum mózgu, który reguluje supresję apetytu. Nadmierna waga uzyskana w wyniku spożycia MSG jest niezwykle trudna do utraty, ponieważ wpływa na zachowanie jedzenia u jego źródła. MSG zostało nawet powiązane z problemami mowy, takimi jak jąkanie.

msgjest ukryty w kilku przetworzonej żywności pod różnymi nazwami. Niektóre z najczęstszych stosowanych terminów to zhydrolizowane białko warzywne, kazeinat wapnia, ekstrakt drożdżakowy i białko teksturowane. Nawet produkty z składnikami oznaczonymi jako o naturalnych smakach lub aromatach mogą zawierać MSG.

Rodzaje żywności, które często zawierają MSG, obejmują mieszanki zupów w puszkach i natychmiastowych, mrożone kolacje oraz kilka rodzajów przekąsek, takich jak aromatyczne chipsy ziemniaczane. Można go również znaleźć w Bouillon, bulionie i szerokiej gamie przypraw i przypraw. MSG jest również niezwykle powszechne w fast food. Najlepszym sposobem uniknięcia ryzyka związanego z MSG w żywności jest unikanie przetworzonych posiłków i spożywanie przede wszystkim całej, świeżej żywności.