Vilka är farorna med att sätta MSG i livsmedel?

Farorna med att sätta monosodium glutamat (MSG) i livsmedel kan variera från mindre, tillfälliga irritationer till långvarig sjukdom och död. Det orsakar oftast huvudvärk, diarré och obehag i munnen och ansiktsområdet. MSG i livsmedel kan också orsaka allvarligare reaktioner såsom anfall, allvarliga allergier och till och med degenerativa tillstånd som Alzheimers sjukdom.

Vissa av de mindre irritationerna som kan uppstå genom att sätta MSG i livsmedel inkluderar huvudvärk - inklusive migrän, illamående och diagré. Konsumtion av MSG kan orsaka spolning i ansiktet och svettas. Kryddan kan också orsaka en stickande känsla, förbränning eller domningar i munområdet.

Förbrukning av MSG i livsmedel kan leda till anfall, astmaattacker och allergiska reaktioner som sträcker sig från mild till dödlig. Vissa människor som äter MSG kan märka täthet och tryck i ansiktsmusklerna. Bröstsmärta, andnöd och förvirring är andra möjliga omedelbara effekter.

Det ärM många mer allvarliga långsiktiga påverkar som kan vara resultatet av att sätta MSG i livsmedel. Det kan ha en allvarlig effekt på sinnet, inklusive att orsaka Alzheimers sjukdom, hjärnskador, hjärnödem och minnesförlust. Hjärtat kan också påverkas, från fladdrande hjärtslag och hjärtsjukdomar till skadade blodkärl som kan resultera i en hjärtattack. MSG tros också bidra till cancer och typ 2 -diabetes.

Många andra omfattande problem kan uppstå genom att konsumera mat smaksatt med MSG. Kvinnor som äter MSG kan drabbas av fertilitetsproblem eller fosterskador om de är gravida. Det kan också orsaka viktökning hos både män och kvinnor genom att försvaga mitten av hjärnan som reglerar aptitundertryckning. Överskott av vikt som erhållits genom konsumtion av MSG är extremt svårt att förlora eftersom det påverkar ätbeteende vid dess källa. MSG har till och med varit kopplad till talproblem som stamning.

msgär dold i flera bearbetade livsmedel under olika namn. Några av de vanligaste termerna som används är hydrolyserat vegetabiliskt protein, kalciumkaseinat, jästextrakt och strukturerat protein. Även produkter med ingredienser märkta som att ha naturliga smaker eller smaksättning kan innehålla MSG.

Typer av livsmedel som ofta innehåller MSG inkluderar konserverade och omedelbara soppblandningar, frysta middagar och flera typer av mellanmål som smaksatt potatischips. Det finns också i Bouillon, buljong och ett brett utbud av kryddor och kryddor. MSG är också extremt vanligt i snabbmat. Det bästa sättet att undvika riskerna med MSG i mat är att undvika bearbetade måltider och konsumera främst hela, färska livsmedel.