Jaká jsou nebezpečí uvedení MSG do potravin?

Nebezpečí uvedení monosodského glutamátu (MSG) do potravin se může pohybovat od drobných, dočasných nepříjemností po dlouhodobé onemocnění a smrt. Nejčastěji způsobuje bolesti hlavy, průjem a nepohodlí v ústech a obličeji. MSG v potravinách může také způsobit vážnější reakce, jako jsou záchvaty, závažné alergie a dokonce i degenerativní podmínky, jako je Alzheimerova choroba. Spotřeba MSG může způsobit spláchnutí obličeje a pocení. Koření může také způsobit pocit brnění, pálení nebo necitlivost v oblasti úst.

Spotřeba MSG v potravinách může přinést záchvaty, astmatické útoky a alergické reakce, které sahají od mírných po fatální. Někteří lidé, kteří jedí MSG, si mohou všimnout těsnosti a tlaku ve svalech obličeje. Bolest na hrudi, dušnost a zmatek jsou další možné bezprostřední účinky.

tam arE mnoho vážnějších dlouhodobých vlivů, které mohou vyplynout z uvedení MSG do potravin. Může mít vážný účinek na mysl, včetně způsobující Alzheimerovy choroby, poškození mozku, otoku mozku a ztráty paměti. Srdce může být také ovlivněno, od třepotavých srdečních rytmů a srdečních chorob až po poškozené krevní cévy, které mohou vést k infarktu. Předpokládá se, že MSG přispívá k rakovině a diabetu 2. typu.

Mnoho dalších rozsáhlých problémů může vzniknout při konzumaci potravin ochucených MSG. Ženy, které jedí MSG, mohou trpět problémy s plodností nebo poškozením plodu, pokud jsou těhotné. Může také způsobit přírůstek hmotnosti u mužů i žen oslabením středu mozku, který reguluje potlačení chuti k jídlu. Nadměrná hmotnost získaná ze spotřeby MSG je nesmírně obtížná, protože ovlivňuje stravovací chování u jeho zdroje. MSG byla dokonce spojena s problémy řeči, jako je koktání.

msgje skryta v několika zpracovaných potravinách pod různými jmény. Některé z nejběžnějších použitých termínů jsou hydrolyzovaný zeleninový protein, kaseinát vápníku, kvasinkový extrakt a texturovaný protein. Dokonce i produkty s přísadami označenými jako přírodní příchutě nebo aroma mohou obsahovat msg.

Typy potravin, které často obsahují MSG, zahrnují konzervované a okamžité polévky, zmrazené večeře a několik druhů občerstvení, jako jsou ochucené bramborové lupínky. Najdete ji také v Bouillonu, vývaru a široké škále koření a koření. MSG je také velmi běžná u rychlého občerstvení. Nejlepší způsob, jak se vyhnout rizikům spojeným s MSG v potravě, je vyhnout se zpracovaným jídlu a konzumovat především celá čerstvá jídla.