Hva er de forskjellige typene eggløs kake?

Det er en rekke forskjellige typer eggløse kaker, selv om de ikke alltid har samme konsistens, tekstur eller smak som vanlige kaker. Siden egg bidrar med både fuktighet og struktur til bakevarer, er det nødvendig å erstatte begge disse egenskapene for å lage en god eggløs kake. Et alternativ er å bruke omtrent halvparten av en blandet opp banan som en eggutskiftning, og en annen er å erstatte egg med tofu. Bakepulver eller brus er vanligvis nødvendig for å hjelpe en eggløs kake med å stige i begge disse tilfellene, og sluttresultatet vil fremdeles være noe annerledes enn en kake som ble laget med egg. Et annet alternativ er å bruke en kommersielt tilberedt kakeblanding og lage den med en kullsyreholdig brus i stedet for egg, olje og hvilke andre ingredienser den krever.

egg er en viktig ingrediens i mange forskjellige typer baking, siden de kan bidra med både fuktighet og struktur til et ferdig produkt. Mange kaker er avhengige av egg for å stige og bli flufFY, så det er ikke uvanlig at en eggløs kake er flat eller mangler tekstur. Enhver kake kan lages uten egg, selv om noen er bedre egnet til denne typen oppskriftsendringer.

Cheesecake er et alternativ som vanligvis krever egg, men som kan fungere godt med en erstatning. Et alternativ for å lage eggløs ostekake er å bruke tofu i stedet for egg. Det er faktisk mulig å lage en vegansk ostekake med bare tofu, selv om disse oppskriftene har en tendens til å ha en betydelig annen smak enn tradisjonell ostekake. Veganske alternativer benytter seg også av ingredienser som mandelsmør, maisstivelse og rismelk for å oppnå et velsmakende resultat.

For svamp, krydder og smørkaker som må være lette og fluffy, kan natron eller pulver brukes til å hjelpe kaken til å stige. Det er også nødvendig å erstatte fuktigheten som går tapt ved ikke å inkludere egg, som kan oppnås ved å tilsette tofu, blandet opp bananer, or andre lignende strukturerte ingredienser. Hver av disse erstatningene kan endre smaken og tekstur på sluttresultatet.

En annen type eggløs kake kan lages av kjøpte kakeblandinger. Disse tørre blandingene krever vanligvis tilsetning av gjenstander som egg og olje, selv om det er mulig å la ingrediensene være ute. For å lage en eggløs kake fra kakemiks, kan en boks med en type kullsyreholdig brus erstattes med de nødvendige eggene og andre ingrediensene. Cola er vanligvis bra for sjokoladekakeblandinger, mens lettere fargede brus fungerer bra med gule kaker.