Hvad er de forskellige typer ægfri kage?
Der er en række forskellige typer ægfrie kager, skønt de ikke altid har den samme konsistens, tekstur eller smag som almindelige kager. Da æg bidrager både fugt og struktur til bagværk, er det nødvendigt at udskifte begge disse egenskaber for at lave en god ægfri kage. En mulighed er at bruge cirka halvdelen af en blandet banan som en ægudskiftning, og en anden er at erstatte æg med tofu. Bagepulver eller sodavand er typisk nødvendigt for at hjælpe en ægfri kage med at stige i begge disse tilfælde, og slutresultatet vil stadig være noget anderledes end en kage, der blev lavet med æg. En anden mulighed er at bruge en kommercielt tilberedt kageblanding og fremstille den med en kulsyreholdig læskedrikke i stedet for æg, olie og uanset hvilke andre ingredienser det kræver.
æg er en vigtig ingrediens i mange forskellige typer bagning, da de kan bidrage både fugt og struktur til et færdigt produkt. Mange kager er afhængige af æg for at stige og blive flueretFY, så det er ikke ualmindeligt, at en ægfri kage er flad eller mangler tekstur. Enhver kage kan laves uden æg, selvom nogle er bedre egnet til denne type opskriftændring.
Cheesecake er en mulighed, der typisk kræver æg, men kan fungere godt med en erstatning. En mulighed for at fremstille ægfri ostekage er at bruge tofu i stedet for æg. Det er faktisk muligt at lave en vegansk ostekage med kun tofu, skønt disse opskrifter har en tendens til at have en markant anden smag fra traditionel ostekage. Veganske indstillinger bruger også ingredienser såsom mandelsmør, majsstivelse og rismælk for at opnå et velsmagende resultat.
Til svamp, krydderi og smørkager, der skal være lette og fluffy, kan bagepulver eller pulver bruges til at hjælpe kagen med at stige. Det er også nødvendigt at udskifte den fugtighed, der går tabt ved ikke at inkludere æg, som kan opnås ved at tilføje tofu, blandet bananer, Or Andre lignende strukturerede ingredienser. Hver af disse erstatninger kan ændre smag og tekstur i slutresultatet.
En anden type ægfri kage kan fremstilles af købte kageblandinger. Disse tørre blandinger kræver typisk tilsætning af genstande som æg og olie, skønt det er muligt at lade disse ingredienser være ude. For at fremstille en ægfri kage fra kageblanding kan en dåse af en eller anden form for kulsyreholdig læskedrikke erstattes med de krævede æg og andre ingredienser. Cola er typisk god til chokoladekageblandinger, mens lettere farvede sodavand fungerer godt med gule kager.