Hva er de forskjellige typene glutenfri kosher mat?

Både retningslinjene for å følge et strengt kosher kosthold og de for å følge et glutenfritt kosthold pålegger sine egne individuelle vanskeligheter en person som leter etter mat han kan spise. Når de to diettene er kombinert, synker utvalget av mat som kan spises dramatisk. Kjøtt, spesielt ubearbeidet kjøtt, er blant de mest pålitelig glutenfrie kosheralternativene. Frisk frukt og grønnsaker er også et trygt valg, og det samme er noen typer bønner, linser og ris. Kosher oster er glutenfrie, selv om stifter som matzo og visse tradisjonelt tilberedte jødiske matvarer ikke er glutenfri.

Å bestemme hvilke matvarer som kvalifiserer som glutenfri kosher kan være vanskelig, i stor grad på grunn av mangelen på forskrifter i forskjellige regioner. Kosher mat som krever spesiell tilsyn eller sertifiseringer under produksjonen er nesten alltid markert med en segl. Glutenfri mat er imidlertid ikke alltid markert og kan merkes feil. Behandlet mat som er merket aS glutenfri kan fremdeles føre risikoen for kryssforurensning, der skadelige proteiner finner veien til ellers glutenfri mat, selv om noen av de kosher lovene om utstyr og verktøy som brukes til å lage mat kan bidra til å redusere denne risikoen.

kjøtt er naturlig glutenfri, selv om de kanskje ikke er kosher. Det er vanligvis lett å finne kosher kjøtt, og de som ikke blir behandlet blir automatisk glutenfrie. Det finnes en rekke glutenfrie ferdiglagde kosher mat, som storfekjøtt, som er veldig trygge. Hvis et bearbeidet kjøttprodukt ikke er merket som glutenfritt og kosher, er det sannsynligvis en risiko ikke verdt å ta.

Frisk frukt og grønnsaker er en utmerket glutenfri kosher mat. Det er et bredt utvalg, og nesten alt som ikke har blitt behandlet er kosher. I tillegg kan denne typen matvarer gi viktige ernæringselementer i et begrenset kosthold.Grønnsaker kan også lage en utmerket forlenger eller fyllstoff for lettere retter.

Mange typer bønner, belgfrukter og andre ikke-hveteplanteprodukter kan spises og er iboende glutenfri kosher mat. Noen alternativer er soya, linser, nøtter, quinoa, linser, kasha og kikerter. Disse kan brukes til å fylle ut et måltid og gi noe protein og stivelse. Ris er et annet glutenfritt kosheralternativ som kan bidra til å legge til variasjon til noen retter.

ost som er sertifisert som glutenfri kosher kan være en kilde til noen proteiner, vitaminer og smaker for et større måltid og i baking. Det er kosher oster tilgjengelig som bruker enten kosher rennet eller planteenzymer for å forårsake koagulering. Med unntak av forurensning fra ikke-kosher mat eller glutenholdige produkter, er sertifiserte oster generelt trygge å spise.