Hvad er de forskellige typer glutenfri kosher mad?

Både retningslinjerne for at følge en streng kosher diæt og dem til at følge en glutenfri diæt pålægger deres egne individuelle vanskeligheder på en person, der leder efter fødevarer, han kan spise. Når de to diæter kombineres, falder udvælgelsen af ​​fødevarer, der kan spises, dramatisk. Kød, især uforarbejdet kød, er blandt de mest pålideligt glutenfrie kosher-indstillinger. Friske frugter og grøntsager er også et sikkert valg, ligesom nogle typer bønner, linser og ris. Kosher-oste er glutenfri, selvom hæfteklammer som matzo og visse traditionelt tilberedte jødiske fødevarer ikke er glutenfri.

Bestemmelse af, hvilke fødevarer der kvalificerer sig som glutenfri kosher, kan være vanskelige, stort set på grund af manglen på regler i forskellige regioner. Kosher -fødevarer, der kræver særlig tilsyn eller certificeringer under produktionen, er næsten altid markeret med et segl. Glutenfri fødevarer er imidlertid ikke altid markeret og kan markeres forkert. Forarbejdede fødevarer, der er mærket aS glutenfrit kan stadig have risikoen for krydskontaminering, hvor skadelige proteiner finder vej ind i ellers glutenfrie fødevarer, selvom nogle af de kosherlove vedrørende udstyr og værktøjer, der bruges til at fremstille mad, kan hjælpe med at reducere denne risiko.

Kød er naturligt glutenfri, selvom de måske ikke er kosher. Det er normalt let at finde kosher kød, og dem, der ikke behandles, er automatisk glutenfri. Der er en række glutenfrie foruddannede kosher fødevarer, såsom oksekød hotdogs, der er meget sikre. Hvis et forarbejdet kødprodukt ikke er mærket som glutenfrit og kosher, er det sandsynligvis en risiko, der ikke er værd at tage.

Friske frugter og grøntsager er en fremragende glutenfri kosher mad. Der er et bredt udvalg, og næsten alt, hvad der ikke er blevet behandlet, er kosher. Derudover kan disse typer fødevarer give vigtige ernæringselementer i en begrænset diæt.Grøntsager kan også gøre en fremragende extender eller fyldstof til lettere retter.

Mange typer bønner, bælgfrugter og andre ikke-hvede planteprodukter kan spises og er i sig selv glutenfrie kosher fødevarer. Nogle muligheder er soja, linser, nødder, quinoa, linser, kasha og kikærter. Disse kan bruges til at udfylde et måltid og give noget protein og stivelse. Ris er en anden glutenfri kosher mulighed, der kan hjælpe med at tilføje variation til nogle retter.

Ost, der er certificeret som glutenfri kosher, kan være en kilde til nogle proteiner, vitaminer og smag til et større måltid og i bagning. Der er kosher -oste til rådighed, der bruger enten kosher rennet eller planteenzymer til at forårsage koagulation. Med undtagelse af forurening fra ikke-kosher fødevarer eller glutenholdige produkter, er certificerede oste generelt sikre at spise.