Vilka är de olika typerna av glutenfria kosher livsmedel?

Båda riktlinjerna för att följa en strikt kosher diet och de för att följa en glutenfri diet påför sina egna individuella svårigheter på en person som letar efter livsmedel han kan äta. När de två dieterna kombineras minskar valet av livsmedel som kan ätas dramatiskt. Kött, särskilt obearbetat kött, är bland de mest pålitligt glutenfria kosheralternativen. Färska frukter och grönsaker är också ett säkert val, liksom vissa typer av bönor, linser och ris. Kosherostar är glutenfria, även om häftklamrar som matzo och vissa traditionellt beredda judiska livsmedel inte är glutenfria.

bestämmer vilka livsmedel som är kvalificerade som glutenfri kosher kan vara svåra, till stor del på grund av bristen på regler i olika regioner. Kosher livsmedel som kräver särskild övervakning eller certifieringar under produktionen är nästan alltid markerade med en tätning. Glutenfria livsmedel är emellertid inte alltid markerade och kan markeras felaktigt. Bearbetade livsmedel som är märkta aS glutenfri kan fortfarande ha risken för korsföroreningar, där skadliga proteiner hittar sin väg till annars glutenfria livsmedel, även om några av kosherlagarna om utrustning och verktyg som används för att göra mat kan hjälpa till att minska denna risk.

kött är naturligt glutenfria, även om de kanske inte är kosher. Det är vanligtvis lätt att hitta kosher kött, och de som inte bearbetas är automatiskt glutenfria. Det finns en mängd glutenfria förberedda koshermat, till exempel nötkött korv, som är mycket säkra. Om en bearbetad köttprodukt inte är märkt som glutenfri och kosher, är det förmodligen en risk som inte är värd att ta.

Färska frukter och grönsaker är en utmärkt glutenfri koshermat. Det finns ett brett urval och nästan allt som inte har bearbetats är kosher. Dessutom kan dessa typer av livsmedel ge viktiga näringselement i en begränsad diet.Grönsaker kan också göra en utmärkt förlängare eller fyllmedel för lättare rätter.

Många typer av bönor, baljväxter och andra icke-vete växtprodukter kan ätas och är i sig glutenfria koshermat. Vissa alternativ är soja, linser, nötter, quinoa, linser, kasha och kikärter. Dessa kan användas för att fylla i en måltid och ge lite protein och stärkelse. Ris är ett annat glutenfritt kosher-alternativ som kan hjälpa till att lägga till variation till vissa rätter.

ost som är certifierad som glutenfri kosher kan vara en källa till vissa proteiner, vitaminer och smaker för en större måltid och i bakning. Det finns kosherostar tillgängliga som använder antingen kosher rann- eller växtenzymer för att orsaka koagulering. Med undantag för kontaminering från icke-koshermat eller gluteninnehållande produkter är certifierade ostar i allmänhet säkra att äta.