Hur väljer jag den bästa kycklingångaren?
bra kockar vet att ingenting slår saftig, fuktig kyckling. Problemet är att matlagning av kyckling utan hud för att minska fett för ofta ger torra, tugga och smaklösa resultat. Ångande kyckling är ett hälsosamt alternativ. Den bästa kycklingångaren passar kockens behov och budget, liksom storleken på köket. För vissa kommer detta att innebära en billigare spis-topp rostfritt stål eller bambu ångare, medan andra föredrar att en liten, elektrisk kyckling ångare som frigör upp kaminen utan att ta för mycket räknare.
vitt kött som har fått huden bort är särskilt låg i fett och till och med mörkt kött utan huden är ett hälsosamt alternativ till nötkött och fattier kött. Bakning eller broiling kyckling med huden kvar för att behålla fuktighet ger bättre smakande fåglar, men mycket av fettet sipprar in i köttet under tillagningsprocessen. Ångning eliminerar emellertid både problemet med torr, smaklös kyckling och det av fuktigt men fett-däskat kött. TDet första steget i att välja den bästa kycklingångaren är att avgöra om de billigare spis -toppmodellerna passar räkningen, eller om en elektrisk ångare är en bättre affär.
Det billigaste alternativet är förmodligen stapelbara bambukorgar som är utformade för att sitta i en wok eller kastrull som innehåller en liten mängd kokande vatten. För lite mer pengar finns en version av rostfritt stål av samma design. Kockar bör förhindra alla spis toppångare med plastbrickor, eftersom giftiga kemikalier kan läcka. Även om plastskraporna kan den fuktiga, varma miljön främja tillväxten av bakterier. Stople Top Steamers tillåter inte kocken att övervaka matlagning utan att ta bort lock eller hela brickor, och detta kan vara en säkerhetsrisk eftersom ångan kan skala.
För lite mer pengar är en elektrisk kycklingångare ett alternativ. Om enheten inte har stapelbara brickor måste denVar tillräckligt djup och bred för att hålla tillräckligt med benfri kyckling. Denna typ av enhet kommer också att ta mer motutrymme. Alternativt finns det ett antal stapelbara elmat ångare på marknaden som gör att en kock kan förbereda en hel måltid, inklusive ris eller potatis, grönsaker och kyckling.
De bästa elektriska kycklingångarna kommer att ha ett glaslock så att matlagning kan övervakas utan att ta bort locket och glas eller rostfritt stål. Även om modeller med digitala timers kommer att kosta lite mer, gör att en kock gör andra saker tills timern piper. Varje elektrisk enhet ska ha en automatisk avstängning för att stänga av enheten när vattnet är borta. Det bör också vara lätt att lägga till mer vatten utan att demontera hela maskinen.