Vad är Pasta Carbonara?
pasta Carbonara är en traditionell italiensk maträtt som vanligtvis är gjord med spaghetti, bacon eller pancetta, ägg, vitlök och parmesanost. Variationer av receptet kan också inkludera ärtor, lök, kyckling eller korv. Smör eller grädde kan läggas till skålen för att göra en rikare sås. Ground Black Pepper är huvudkryddan i de flesta recept. För att göra pasta carbonara, blandas Al dente pasta med bacon och vitlök och sedan tillsätts en blandning av vispade ägg och ost till pannan.
bacon, eller den italienska motsvarigheten - Pancetta, är en huvudsaklig smakkomponent i pasta karbonara. Den tärnas i små bitar och kokas i en stekpanna tills fettet återges. När baconet är krispigt placeras det vanligtvis på en pappershandduk för att absorbera dess fett. Flera matskedar av det återgivna fettet bör lämnas i stekpannan för att steka vitlök, och eventuella lökar som används.
spaghetti är den vanligaste typen av pasta som används när pasta karbonara, men andra sorter, såsom fettuccine,kan ersättas. Detta kokas i lätt saltat vatten tills al dente. Vattnet som pastan tillagas i kan vara reserverad för att tunna ut karbonarasås, om det behövs.
Efter att pastan är tillagad och tömd placeras den i stekpannan med bacon, vitlök och baconfett och tungt kryddat med färsk malt svartpeppar. Äggen visas i en skål och parmesanost blandas sedan in. Stekpannan avlägsnas från värmen, och ägg- och ostblandningen hälls in. Ingredienserna måste omröras konstant så att äggen kan tjockna till en sås utan att bli förvrängda.
Det finns flera varianter av det traditionella pastan Carbonara -receptet. Protein, såsom kyckling eller korv, kan läggas till skålen. Ärtor är också ett vanligt tillskott. Vissa recept kan kräva användning av tung grädde eller smör för att göra en tjockare, rikare sås för pastan. Vin eller kyckling STOck ingår också ofta i vissa pasta carbonara -recept.
pasta carbonara är vanligtvis garnerad med färsk persilja. Mer riven parmesanost och malt svartpeppar tillsätts vanligtvis strax innan skålen serveras. Detta recept är i allmänhet rikt och något tungt, så det kan serveras ensam som en måltid. Om ackompanjemang önskas, paret, en färsk grön sallad eller crusty italiensk brödpar väl med skålen.