Was ist Pasta Carbonara?
Pasta Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das typischerweise aus Spaghetti, Speck oder Pancetta, Eiern, Knoblauch und Parmesankäse hergestellt wird. Variationen des Rezepts können auch Erbsen, Zwiebeln, Hühnchen oder Wurst umfassen. Butter oder Creme kann dem Gericht hinzugefügt werden, um eine reichhaltigere Sauce zuzubereiten. Gemahlener schwarzer Pfeffer ist in den meisten Rezepten die Hauptgewürze. Um Pasta Carbonara herzustellen, wird Al -Dente -Pasta mit Speck und Knoblauch gemischt, und dann wird in der Pfanne eine Mischung aus geschnurten Eiern und Käse hinzugefügt. Es ist in kleine Stücke gewürzt und in einer Pfanne gekocht, bis das Fett gerendert wird. Wenn der Speck knusprig ist, wird er typischerweise auf ein Papiertuch gelegt, um sein Fett zu absorbieren. Mehrere Esslöffel des gerenderten Fetts sollten in der Pfanne gelassen werden, um den Knoblauch zu sautieren, und alle verwendeten Zwiebeln.kann ersetzt werden. Dies wird in leicht gesalzenem Wasser bis zum Al -Dente gekocht. Das Wasser, in dem die Nudeln gekocht sind, kann bei Bedarf reserviert werden, um die Carbonara -Sauce zu verdünnen.
Nachdem die Nudeln gekocht und entwässert wurden, wird sie mit Speck, Knoblauch und Speckfett in die Pfanne gelegt und stark mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt. Die Eier werden in einer Schüssel verrüht und der Parmesan -Käse wird dann gemischt. Die Pfanne wird von der Hitze entfernt und die Ei- und Käsemischung wird eingegossen. Die Zutaten müssen ständig gerührt werden, damit die Eier in eine Sauce eindicken können, ohne durcheinander zu werden.
Es gibt verschiedene Variationen des traditionellen Carbonara -Rezepts von Pasta Carbonara. Protein wie Hühnchen oder Wurst kann dem Gericht zugesetzt werden. Erbsen sind auch eine häufige Ergänzung. Einige Rezepte können die Verwendung von Sahne oder Butter für die Herstellung einer dickeren, reicheren Sauce für die Pasta erfordern. Wein oder HühnchenstOCK sind auch oft in einigen Nudel -Carbonara -Rezepten enthalten.
Pasta Carbonara wird im Allgemeinen mit frischer Petersilie garniert. Normalerweise werden normalerweise auch geriebener Parmesankäse und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt, kurz bevor das Gericht serviert wird. Dieses Rezept ist im Allgemeinen reich und etwas schwer, sodass es allein als Mahlzeit serviert werden kann. Wenn die Begleitungen gewünscht werden, passt ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges italienisches Brot gut zum Gericht.