Co to jest makaron Carbonara?
Pasta Carbonara to tradycyjne włoskie danie zwykle wykonane ze spaghetti, boczku lub pancetty, jaj, czosnku i parmezanu. Odmiany przepisu mogą również obejmować groszek, cebulę, kurczak lub kiełbasę. Do naczynia można dodać masło lub śmietanę, aby zrobić bogatszy sos. Martwa czarna pieprz jest główną przyprawą w większości przepisów. Aby zrobić makaron carbonara, makaron al dente miesza się z boczkiem i czosnkiem, a następnie mieszankę ubitych jaj i sera jest dodawana do patelni.
lub włoskiego równoważnego - Pancetta, jest głównym składnikiem smaku karbonara makaronu. Jest pokrojony na małe kawałki i gotuje się na patelni, aż tłuszcz nie zostanie renderowany. Gdy boczek jest chrupiący, zwykle umieszcza się go na ręczniku papierowym w celu wchłaniania jego smaru. Kilka łyżek stołowych tłuszczu należy pozostawić na patelni, aby smażić czosnek, a wszelkie użyte cebule.
spaghetti jest najczęstszym rodzajem makaronu stosowanego podczas tworzenia makaronu Carbonara, ale innych odmian, takich jak fettuccine,może zostać zastąpiony. Jest to gotowane w lekko solonej wodzie aż do Al Dente. Woda gotowana na makaron może być zarezerwowana, aby w razie potrzeby rozrzedzić sos Carbonara.
Po ugotowaniu i wyczerpaniu makaronu jest umieszczany na patelni z boczkiem, czosnkiem i tłuszczem boczku i mocno doprawiony świeżą czarną pieprzem. Jajka są ubijane w misce, a parmezan jest następnie wymieszany. Płatka jest usuwana z ognia, a mieszanina jajek i sera jest wlewającą. Składniki należy stale mieszać, aby jajka mogły zagęścić w sosie, nie docierając się.
Istnieje kilka odmian tradycyjnego przepisu na makaron Carbonara. Białko, takie jak kurczak lub kiełbasa, można dodać do naczynia. Groch jest również powszechnym dodatkiem. Niektóre przepisy mogą wymagać użycia ciężkiej śmietany lub masła, aby zrobić grubszy, bogatszy sos na makaron. Wino lub kurczakOCK są również często zawarte w niektórych przepisach na makaron Carbonara.
Pasta Carbonara jest na ogół przyozdobiono świeżą natką pietruszki. Bardziej startowany parmezan i mielony czarny pieprz są również zwykle dodawane tuż przed podaniem naczynia. Ten przepis jest ogólnie bogaty i nieco ciężki, więc można go podawać samotnie jako posiłek. Jeśli pożądane są dodatki, świeża zielona sałatka lub chrupiący włoski chleb dobrze łączą się z naczyniem.