O que é massa carbonara?
Pasta Carbonara é um prato italiano tradicional normalmente feito com espaguete, bacon ou pancetta, ovos, alho e queijo parmesão. Variações da receita também podem incluir ervilhas, cebola, frango ou salsicha. Manteiga ou creme podem ser adicionados ao prato para fazer um molho mais rico. A pimenta preta moída é o principal tempero na maioria das receitas. Para fazer o macarrão carbonara, a massa al dente é misturada com bacon e alho e, em seguida, uma mistura de ovos e queijo batida é adicionada à panela. É cortado em pedaços pequenos e cozido em uma frigideira até que a gordura seja renderizada. Quando o bacon é crocante, normalmente é colocado em uma toalha de papel para absorver sua graxa. Várias colheres de sopa da gordura renderizada devem ser deixadas na frigideira para refogar o alho e qualquer cebola usada.pode ser substituído. Isso é fervido em água levemente salgada até ficar al dente. A água em que a massa é cozida pode ser reservada para diminuir o molho carbonara, se necessário.
Depois que o macarrão é cozido e drenado, ele é colocado na frigideira com bacon, alho e graxa de bacon e fortemente temperado com pimenta preta moída fresca. Os ovos são levados em uma tigela e o queijo parmesão é misturado. A frigideira é removida do fogo e a mistura de ovos e queijo é derramada. Os ingredientes devem ser agitados constantemente para que os ovos possam engrossar em um molho sem se arrastar.
Existem várias variações da receita tradicional de massas carbonara. A proteína, como frango ou salsicha, pode ser adicionada ao prato. As ervilhas também são uma adição comum. Algumas receitas podem exigir o uso de creme de leite ou manteiga para fazer um molho mais grosso e rico para o macarrão. Vinho ou frangoOck também é frequentemente incluído em algumas receitas de massas carbonara.
massas carbonara são geralmente decoradas com salsa fresca. Mais queijo parmesão ralado e pimenta preta moída também geralmente são adicionados antes de o prato ser servido. Esta receita é geralmente rica e um pouco pesada, para que possa ser servida sozinha, como uma refeição. Se os acompanhamentos forem desejados, uma salada verde fresca ou um pão italiano crocante combina bem com o prato.