¿Qué es la pasta carbonara?

Pasta Carbonara es un plato italiano tradicional típicamente hecho con espagueti, tocino o panceta, huevos, ajo y queso parmesano. Las variaciones de la receta también pueden incluir guisantes, cebollas, pollo o salchichas. Se puede agregar mantequilla o crema al plato para hacer una salsa más rica. La pimienta negra molida es el condimento principal en la mayoría de las recetas. Para hacer pasta carbonara, la pasta al dente se mezcla con tocino y ajo y luego se agrega una mezcla de huevos batidos y queso a la sartén. Está cortado en trozos pequeños y se cocina en una sartén hasta que la grasa se representa. Cuando el tocino es crujiente, generalmente se coloca sobre una toalla de papel para absorber su grasa. Se deben dejar varias cucharadas de la grasa renderizada en la sartén para saltear el ajo, y cualquier cebolla utilizada.

spaghetti es el tipo más común de pasta utilizada al hacer pasta carbonara, pero otras variedades, como fettuccine,puede ser sustituido. Esto se hierve en agua ligeramente salada hasta que al dente. El agua en la que se cocina la pasta se puede reservar para adelgazar la salsa de carbonara, si es necesario.

Después de que la pasta se cocine y se drena, se coloca en la sartén con la grasa de tocino, ajo y tocino, y muy sazonado con pimienta negra molida fresca. Los huevos se baten en un tazón y se mezclan el queso parmesano. La sartén se retira del fuego, y la mezcla de huevo y queso se vierte. Los ingredientes deben agitarse constantemente para que los huevos puedan espesarse a una salsa sin revolver.

Hay varias variaciones de la receta tradicional de pasta carbonara. Se pueden agregar proteínas, como el pollo o la salchicha, al plato. Los guisantes también son una adición común. Algunas recetas pueden requerir el uso de crema espesa o mantequilla para hacer una salsa más espesa y rica para la pasta. Vino o pollo St.OCK también se incluye a menudo en algunas recetas de pasta carbonara.

Pasta Carbonara generalmente está adornada con perejil fresco. El queso parmesano más rallado y la pimienta negra molida también generalmente se agregan justo antes de servir el plato. Esta receta es generalmente rica y algo pesada, por lo que se puede servir sola, como una comida. Si se desean acompañamientos, una ensalada verde fresca o un pan italiano crujiente se combinan bien con el plato.