Hva er pasta carbonara?

Pasta Carbonara er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis er laget med spaghetti, bacon eller pancetta, egg, hvitløk og parmesanost. Variasjoner av oppskriften kan også omfatte erter, løk, kylling eller pølse. Smør eller krem ​​kan tilsettes parabolen for å lage en rikere saus. Jord svart pepper er den viktigste krydderet i de fleste oppskrifter. For å lage pasta carbonara, blandes al dente pasta med bacon og hvitløk, og deretter tilsettes en blanding av piskede egg og ost i pannen.

bacon, eller den italienske ekvivalenten - Pancetta, er en hovedsmakskomponent i pasta Carbonara. Den er terninger i små biter og tilberedes i en stekepanne til fettet er gjengitt. Når baconet er sprø, plasseres det vanligvis på et papirhåndkle for å absorbere fettet. Flere spiseskjeer av det gjengitte fettet skal være igjen i skillet for å saute hvitløken, og eventuelle løk som brukes.

spaghetti er den vanligste typen pasta som brukes når du lager pasta carbonara, men andre varianter, for eksempel fettuccine,kan erstattes. Dette kokes i lett saltet vann til al dente. Vannet som pastaen er tilberedt i, kan være reservert for å tynne ut carbonara -sausen, om nødvendig.

Etter at pastaen er kokt og tappet, plasseres den i skillet med bacon, hvitløk og baconfett, og er sterkt krydret med frisk malt svart pepper. Eggene piskes i en bolle og parmesanost blandes deretter inn. Skillet fjernes fra varmen, og egg- og osteblandingen helles i. Ingrediensene må røres kontinuerlig slik at eggene kan tykne i en saus uten å bli rusling.

Det er flere varianter av den tradisjonelle pasta carbonara -oppskriften. Protein, som kylling eller pølse, kan tilsettes parabolen. Erter er et vanlig tillegg også. Noen oppskrifter kan be om bruk av tung krem ​​eller smør for å lage en tykkere, rikere saus til pastaen. Vin eller kylling stOck er også ofte inkludert i noen pasta carbonara -oppskrifter.

Pasta Carbonara er generelt pyntet med fersk persille. Mer revet parmesanost og malt svart pepper tilsettes også vanligvis rett før retten serveres. Denne oppskriften er generelt rik og noe tung, så den kan serveres alene, som et måltid. Hvis det er ønsket akkompagnement, parer en frisk grønn salat eller crusty italiensk brød med parabolen.