Quais são os diferentes tipos de alimentos kosher sem glúten?

Ambas as diretrizes para seguir uma dieta kosher estrita e as de seguir uma dieta sem glúten impõem suas próprias dificuldades individuais a uma pessoa que procura alimentos que ele possa comer. Quando as duas dietas são combinadas, a seleção de alimentos que podem ser consumidos diminui drasticamente. As carnes, especialmente carnes não processadas, estão entre as opções kosher mais confiáveis ​​de glúten. Frutas e vegetais frescos também são uma escolha segura, assim como alguns tipos de feijão, lentilha e arroz. Os queijos kosher são livres de glúten, embora grampos como matzo e certos alimentos judeus tradicionalmente preparados não sejam livres de glúten. Os alimentos kosher que exigem supervisão ou certificações especiais durante a produção são quase sempre marcados com um selo. Os alimentos sem glúten, no entanto, nem sempre são marcados e podem ser marcados incorretamente. Alimentos processados ​​que são rotulados comoS sem glúten ainda pode carregar o risco de contaminação cruzada, na qual as proteínas nocivas chegam a alimentos sem glúten, embora algumas das leis kosher em relação a equipamentos e ferramentas usadas na fabricação de alimentos possam ajudar a reduzir esse risco.

As carnes são naturalmente sem glúten, embora possam não ser kosher. Geralmente é fácil encontrar carnes kosher, e as que não são processadas são automaticamente sem glúten. Há uma variedade de alimentos kosher pré-fabricados sem glúten, como cachorros-quentes de carne, que são muito seguros. Se um produto de carne processado não for rotulado como sem glúten e kosher, provavelmente é um risco que não vale a pena.

Frutas e vegetais frescos são um excelente alimento kosher sem glúten. Há uma ampla seleção e quase tudo o que não foi processado é kosher. Além disso, esses tipos de alimentos podem fornecer elementos nutricionais importantes em uma dieta restrita.Os vegetais também podem fazer um excelente extensor ou enchimento para pratos mais leves.

Muitos tipos de feijão, leguminosas e outros produtos vegetais que não são de trigo podem ser consumidos e são alimentos kosher intrinsecamente sem glúten. Algumas opções são soja, lentilhas, nozes, quinoa, lentilhas, kasha e grão de bico. Eles podem ser usados ​​para preencher uma refeição e fornecer algumas proteínas e amido. O arroz é outra opção kosher sem glúten que pode ajudar a adicionar variedade a alguns pratos.

O queijo certificado como kosher sem glúten pode ser uma fonte de algumas proteínas, vitaminas e sabores para uma refeição maior e em cozimento. Existem queijos kosher disponíveis que usam renúciado kosher ou enzimas vegetais para causar coagulação. Com exceção da contaminação de alimentos não kosher ou produtos contendo glúten, os queijos certificados são geralmente seguros para comer.