Was ist Fricot?
Fricot ist ein traditionelles akadisches Gericht, das häufig Teil der kanadischen Küche ist, insbesondere in den östlichen Provinzen wie Quebec, Nova Scotia und New Brunswick. Diese Art von Eintopf wird normalerweise aus Hühnchenstücken und gekochtem Gemüse hergestellt, gemischt mit Knödeln. Dieses Gericht hat seinen einzigartigen Geschmack von der Hinzufügung von sommerlich herzhafter herzhaftes, einem Gewürz, das aus einem Kraut stammt, das in der Region beheimatet ist und in der Regel zwischen den Monaten Juli und September blüht. Getrocknete sommerliche herzhafte herzhafte problemlos in läden in kanada finden und erfahrene akadian köchen glauben, dass es eine Voraussetzung für ein authentisches Fricot -Rezept ist. Dieser wichtige Schritt führt beide zu einem reichhaltigeren Geschmack und ermöglicht ein größeres Volumen des Eintopfs für eine spätere Zeit. Der durchschnittliche kanadische Koch empfiehlt ein Huhn mit einem Gewicht von mindestens 3 Pfund (etwa 1,4 kg) für die meisten Fricot -Rezepte. Sobald die gehackten Hühnchenstücke sindIn einem großen Kochtopf gebräunt, sind sie in der Regel zusammen mit gehackten Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in Kochbrühe gekocht. Für Fricot, das niedrigere Fettmengen enthält, kann die Hühnerhaut vor dem Kochen entfernt werden. Die Knödel in Fricot werden normalerweise zuletzt hinzugefügt, nachdem sie gemischt und aus einem separaten Rezept aus Mehl, Salz, Backpulver und Wasser geformt wurden.
Dieses akadische Rezept wird allgemein als Vorläufer für einige Arten von Eintöpfen angesehen, die mit einer schärferen Cajun -Küche wie Gumbos und Jambalaya verbunden sind. Neben Hühnchen erfordern einige Fricot -Rezepte Rindfleischtopf Fleisch, Truthahn, Garnelen oder Jakobsmuscheln. Hausköche, die eine weitere Gemüsesorte hinzufügen möchten, können auch Schnittlauch, Paprika und sogar gehackte Rüben hinzufügen, wenn sie bevorzugt werden. Obwohl einige Rezepte empfehlen, Wasser zum Kochen der Zutaten hinzuzufügen, wählen viele Köche stattdessen Hühnchen- oder Gemüsebrühe. Diejenigen, die ein wenig mögenDickere Brühe addieren normalerweise kleine Messungen von Kartoffelstärke oder Maisstärke.
Da einige akadische Köche andere Einflüsse erforschen, verleihen sie dem Eintopf häufig unterschiedliche Gewürze, die den sommerlichen herzhaften herzhaften ergänzen. Beispiele können Knoblauchsalz, schwarz oder rotem Pfeffer, Kreuzkümmel, Rosmarin und manchmal sogar eine heiße Sauce in Louisiana sein. In diesem beliebten Eintopfgericht sind verschiedene Aspekte der kanadischen kanadischen Kultur der Ostkanadie deutlich. In einigen geografischen Gebieten des Landes ist es immer noch gleichbedeutend mit der Einladung von ihm oder ihr zu einem herzhaften Abendessen im Allgemeinen entspricht es, jemanden nach Fricot in kanadischem Französisch zu fragen.