Co to jest Fricot?

Fricot to tradycyjna akadyjska danie, które często jest częścią kuchni kanadyjskiej, szczególnie we wschodnich prowincjach, takich jak Quebec, Nowa Szkocja i Nowa Brunszwik. Ten rodzaj gulaszu jest zwykle wykonany z kawałków kurczaka i gotowanych warzyw zmieszanych z pierogami. To danie zyskuje swój wyjątkowy smak z dodania Summers Savory, przyprawy pochodzącego z ziół pochodzącego z regionu i zazwyczaj kwitnie między lipcami a wrześniem. Suszone letnie pikantne można łatwo znaleźć w sklepach w całej Kanadzie, a doświadczeni acadian kucharze uważają, że jest to wymóg autentyczny przepis Fricot.

Robienie fricot często obejmuje krojenie kawałków mięsa z całego kurczaka; Ten ważny krok zarówno powoduje bogatszy smak, jak i pozwala na ugotowanie i zamrożone głośność gulaszu przez później. Przeciętny kanadyjski kucharz zaleca kurczaka ważącego co najmniej 3 funty (około 1,4 kg) dla większości przepisów FRICOT. Po posiekanym kawałkach kurczakaBrumieni dużym garnkiem do gotowania, są zwykle przesiąknięte i gotowane na gotowaniu wraz z posiekaną marchewką, cebulą i ziemniakami. W przypadku Fricot, który zawiera niższe ilości tłuszczu, skórę kurczaka można usunąć przed gotowaniem. Osiągnięcia w fricot są zwykle dodawane ostatnie po zmieszaniu i formowaniu z oddzielnego przepisu mąki, soli, proszku do pieczenia i wody.

Ten przepis na acadian jest ogólnie uważany za prekursor niektórych rodzajów gulaszu związanych z kuchnią cajun, takimi jak Gumbos i Jambalaya. Oprócz kurczaka niektóre przepisy Ficot wymagają mięsa wołowego, indyka, krewetek lub przegrzebków. Domowe kucharze, którzy chcą dodać więcej różnorodności warzyw, mogą również dodać szczypior, paprykę, a nawet posiekaną rzepę, jeśli są preferowane. Chociaż niektóre przepisy zalecają dodawanie wody do gotowania składników, zamiast tego wielu kucharzy wybiera wywar z kurczaka lub warzyw. Ci, którzy nieco lubiąGrubszy bulion zwykle dodaje małe pomiary skrobi ziemniaka lub skrobi kukurydzianej.

Gdy niektórzy acadian kucharze badają inne wpływy, często dodają różne przyprawy do gulaszu, które uzupełniają letnie pikantne; Przykładami mogą być sól czosnkowa, czarna lub czerwona pieprz, kminek, rozmaryn, a czasem nawet gorący sos w Luizjanie. Różne aspekty wschodniej kultury kanadyjskiej są widoczne w tym popularnym daniu gulaszu. W niektórych obszarach geograficznych w kraju poproszenie kogoś o Fricot po kanadyjskim francuskim jest nadal równoważne zapraszaniu go na obiad w ogóle.