프리코트는 무엇입니까?

Fricot은 캐나다 요리의 일부인 전통적인 아카디아 요리, 특히 퀘벡, 노바 스코샤, 뉴 브런 즈윅과 같은 동부 지방에서 종종 동부 지역입니다. 이 유형의 스튜는 일반적으로 닭고기 조각과 만두와 혼합 된 요리 야채로 만들어집니다. 이 요리는 Summery Savory의 추가로 독특한 맛을 얻습니다. Summery Savory는이 지역에 고유하고 일반적으로 7 월과 9 월 사이에 꽃을 피우는 허브에서 파생 된 향신료를 얻습니다. 마른 여름 풍미는 캐나다 전역의 상점에서 쉽게 찾을 수 있으며, 경험이 풍부한 아카디아 요리사들은 그것이 정통 프리코 레시피의 요구 사항이라고 생각합니다.

프리 콧을 만드는 경우 종종 닭고기 전체에서 고기 조각을 담을 수 있습니다. 이 중요한 단계는 모두 풍부한 맛을 내며 더 많은 양의 스튜를 요리하고 나중에 냉동시킬 수 있습니다. 평균 캐나다 요리사는 대부분의 프리코 요리법에 대해 최소 3 파운드 (약 1.4kg)의 닭고기를 권장합니다. 다진 닭고기 조각이 있으면큰 요리 냄비에 갈색으로, 그들은 일반적으로 다진 당근, 양파 및 감자와 함께 요리 재고로 가파르고 끓입니다. 더 적은 양의 지방을 함유 한 프리코의 경우 요리 전에 닭 피부를 제거 할 수 있습니다. Fricot의 만두는 일반적으로 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 물의 별도의 레시피에서 혼합 및 성형 후 마지막으로 추가됩니다.

이 아카디아 레시피는 일반적으로 Gumbos 및 Jambalaya와 같은 Spicier Cajun 요리와 관련된 일부 유형의 스튜의 선구자로 간주됩니다. 닭고기 외에도 일부 프리코 레시피에는 쇠고기 스튜 고기, 칠면조, 새우 또는 가리비가 필요합니다. 더 많은 야채 품종을 추가하려는 가정 요리사는 또한 향신료, 피망 및 선호하는 경우 다진 순무를 추가 할 수 있습니다. 일부 레시피는 재료를 끓일 수있는 물을 첨가하는 것이 좋습니다. 많은 요리사들이 대신 닭이나 야채를 선택합니다. 다소 좋아하는 사람들두꺼운 국물은 보통 감자 전분 또는 옥수수 전분의 작은 측정을 추가합니다.

일부 아카디아 요리사들은 다른 영향을 탐구함에 따라, 그들은 종종 여름 풍미를 보완하는 스튜에 다른 조미료를 추가합니다. 마늘 소금, 검은 색 또는 고추, 커민, 로즈마리, 때로는 루이지애나 매운 소스 일 수 있습니다. 이 인기있는 스튜 접시에서 동부 캐나다 문화의 여러 측면이 분명합니다. 이 나라의 일부 지역에서는 캐나다 프랑스어의 프리코트에게 누군가에게 물어 보는 것은 여전히 ​​그에게 풍성한 저녁 식사에 초대하는 것과 같습니다.