최고의 블레이드 스테이크를 어떻게 선택합니까?

플랫 아이언 스테이크로 판매되는

블레이드 스테이크는 저렴하고 맛이 좋은 쇠고기입니다. 일부 개별 블레이드 스테이크는 다른 블레이드 스테이크보다 낫습니다. 무엇을 찾아야하는지 알면 돈이 가치가 있는지 확인할 수 있습니다. 모든 레이블을 조심스럽게 읽어 최고의 블레이드 스테이크를 선택할 수 있습니다. 컷의 색상, 구조 및 두께를 검사; 그리고 스테이크를 구입할 정육점 상점을 검사합니다.

블레이드 스테이크 선택은 정통한 라벨 읽기로 시작합니다. 일부 제조업체는 소금과 조미료 용액을 주입하여 저급 컷의 맛을 향상시킵니다. 그러나 인위적으로 향상된 블레이드 스테이크를 피하는 것은 어렵지 않습니다. 스테이크가 인위적으로 향상되었다는 가장 명백한 징후는 라벨에 "아가씨를 보존하기 위해 소금 용액을 주입했음을 나타내는 경우"입니다. 더 미묘한 단서는 성분 목록, 특히 "소금"또는 "향신료"를 포함하는 성분 목록의 존재입니다.

색상은 스테이크의 또 다른 표시입니다품질. 양질의 블레이드 스테이크는 깊고 풍부한 빨간색이어야합니다. 생고기의 갈색 색상은 스테이크가 정육점에 꽤 오랫동안 앉아 있었음을 의미하며, 고기의 철분이 공기 중의 산소와 상호 작용할 수있는 시간을줍니다. 고기를 통과하는 정맥도 나쁜 신호입니다. 왜냐하면 그것은 간과 같은 맛을주기 때문입니다. 정맥이있는 고기를 피하는 것이 불가능하다면, 고기를 익히기 전에 정맥을 제거하고 폐기해야합니다.

당신은 또한 고르지 않은 스테이크를 피해야합니다. 고르지 않은 고기 요리는 고르지 않게 요리하여 화상을 입거나 조리할 가능성이 높아집니다. 개별적으로 포장 된 컷은 검사하기가 가장 쉽기 때문에 일부 전문가는 소형 패키지로 고기를 구매하는 것이 좋습니다. 블레이드 스테이크의 큰 "값 팩"은 종종 파일 한가운데에 우연히 또는 고르지 못한 블레이드 스테이크를 숨 깁니다. 고르지 않은 스테이크를 피하는 것이 불가능하다면 스튜 나 다른 느리게 요리 한 요리를 위해자를 수 있습니다.

스테이크 품질의 최종 표시는 정육점 상점 자체입니다. 신선한 고기, 생선 및 해산물은 얼음에 표시되어야하며 포장 된 고기는 냉장 케이스에 보관해야합니다. 잘 관리 된 상점은 눈에 띄는 냄새가 없어야하며 확실히 필수 또는 썩은 고기 냄새가 나지 않아야합니다. 바닥을 포함한 모든 표면은 깨끗하게 보이며 유출을 제대로 청소해야합니다. 이러한 조건이 없으면 고기가 오염 될 수 있으므로 안목있는 구매자는 다른 곳에서 고기를 구입할 것입니다.