Hva er tortellini?

Tortellini er en ringformet fylt italiensk pasta. I tillegg til å være populær i Italia, er den fylte pastaen også kjent og elsket i mange andre deler av verden. Et bredt spekter av fyllinger fra veganske soppblandinger til hjertelig kjøtt- og osteblandinger kan finnes i tortellini, og pastaen kan serveres på flere måter. Mange butikker lager tørket tortellini, sammen med frossen og fersk tortellini. Det er også mulig å lage pastaen hjemme, for kokker som vil eksperimentere med fyllinger og sauser.

Det sies at formen på tortellini var inspirert av den kvinnelige navlen. Faktisk ser den utstoppede pastaen ut som en magebutton. Pastaen har absolutt blitt laget i ganske lang tid, og det er vanlig i italiensk mat. Ulike regioner har unike tradisjonelle fyllinger og serveringsteknikker, noe som gjør retten ganske variert over Italia. Pastaen er blant en strålende familie med fylte eller utstoppede pastaer inkludert Manicotti og Ravioli.

Noen vanlige inneslutninger i fyllingen er oster som ricotta, en rekke kjøtt og grønnsaker som spinat. Fyllingen trekkes ofte sammen med ost eller egg slik at den ikke faller fra hverandre, og den kan delvis tilberedes for å sikre at den er fullstendig tilberedt når pastaen tilberedes. Pastadeigen har en tendens til å være tykk, for å støtte fyllingen, og den inkluderer vanligvis egg også slik at den er rik og tett. Noen produsenter fargelegger også deigen med tilsetninger som tomater og spinat.

av av de mest tradisjonelle tortellini -rettene er tortellini servert i en tykk lapskaus eller buljong. Pastaen passer også godt sammen med kremede sauser, og den kan serveres med ragu eller tomatsauser også. Noen kokker bruker også tortellini i pastasalat for en unik tekstur og smak. Avhengig av hvor en er i Italia, kan man være trygg på at tortellini i buljong er den eneste måten å servere maten, eller den kremenSaus er en travesty, eller at tortellini uten ragu rett og slett er utenkelig. Sammen med en avhandling om passende serveringspresentasjoner, kan man også foreleses om riktige fyllinger.

Tørket tortellini har en tendens til å være den laveste kvaliteten, siden ingrediensene i hovedsak må dehydrerer for å bli gjort hylle stabil. Frisk tortellini anses ofte for å være den beste, siden de ferskeste ingrediensene kan brukes, selv om det vil ha en kortere holdbarhet som et resultat. Frossen tortellini er et slags lykkelig medium, og kombinerer en ønsket lengre holdbarhet med friske, velsmakende ingredienser.