Hva er en julemelon?

Mange mennesker anser sommer eller høst for å være høysesongen for meloner, men det er et spesielt utvalg av muskmelon som modnes i desember. På grunn av denne uvanlige vintermodning kalles den en julemelon eller julenissen. Smaken sies å minner om en veldig søt honningduggmelon, med et gul-oransje kjøtt og flekkete grønn hud som ligner på en vannmelon.

Julemelon serveres ofte på høytidsmåltider i stedet for annen frukt som kan være ute av sesongen og mindre smaksrike. Mange land rundt om i verden dyrker varianter av denne melonen for å skaffe fersk frukt hele året. Det er ofte en av de 13 tradisjonelle matvarene som serveres under en fransk julemiddag, for eksempel.

Å finne en melon kan kreve en shoppingtur til dagligvarebutikker eller spesialiserte produkter, men utsiktene til å ha ferske meloner gjennom høytiden bør være et insentiv. Eksperter foreslår å lete etter en vinmodet jul mElon om det i det hele tatt er mulig, siden den ekstra tiden på vintreet før høsting ofte produserer et mer tilfredsstillende produkt. Det kan også få lov til å modnes på en benkeplate i noen dager, omtrent som en undermoden cantaloupe eller muskmelon.

En moden julemelon skal ha noen gi når presset påføres blomstringen. Det skal også være relativt tungt for størrelsen og ha en hyggelig aroma. Forberedelse og servering av en melon begynner med å skive vertikalt gjennom den og øser ut frø og masse. Kjøttet kan hoppes ut med en melonballer, skives i mindre kiler eller kuttes i håndterbare biter. Denne melonen serveres vanligvis av seg selv, ikke i en fruktkompott eller andre blandede melonretter.

Neste gang en kokk finner seg på jakt etter en interessant siderett til den tradisjonelle feriemiddagen, kan det være lurt å vurdere å tilby en fersk julemelon som en kald salatvareeller sunn dessert.