Hva er en deigkutter?
En deigkutter er et kjøkkenutstyr som ofte finnes i profesjonelle og hjemmekjøkken, som først og fremst brukes i baking. Selv om det er flere forskjellige mulige design for dette redskapen, består det vanligvis av et håndtak og et bredt "blad" som kommer fra håndtaket og kan brukes til å skrape og kutte deigen. Selve bladet er ikke nødvendigvis skarpt, vanligvis den samme skarpheten som en smørkniv, men er tynn nok til å effektivt komme under deig og skille det ganske effektivt. En deigkutter kan lages med et tre- eller plasthåndtak som er koblet til et metallblad, eller det kan være et enkelt stykke metall som rulles i den ene enden for å danne et håndtak.
også kalt en benkekniv eller brettskraper, er en deigskjærer et verdifullt verktøy for enhver baker, siden den kan brukes til et antall forskjellige mål. Den grunnleggende utformingen av en deigkutter består av et håndtak som er designet for å holdes av den ene hånden og et blad som strekker seg fra håndtaket. Dette bladet kommer vanligvisFra siden av håndtaket, ikke toppen som de fleste andre kniver, og er ganske tynn. Tynnheten er ment å la kanten av bladet komme under deigen og skille den mer presist.
En deigkutter har en kant som ikke nødvendigvis er skjerpet, men på grunn av tynnheten i den, kan kanten vanligvis skjære gjennom deigen ganske godt. Dette er viktig for de fleste bakere siden kutteren kan brukes til å skille større brød i mindre biter. Divisjon av deig på denne måten er viktig for kommersielle bakere som lager store partier med deig og deretter deler dem i mindre brød, eller for hjemmebakere som lager ruller og lignende bakevarer.
Den tynne kanten av en deigkutter lar den også lettere komme under deig som er på en arbeidsflate, for eksempel et tre skjærebrett eller benkeplate. Selv med vidunderlig flouring, kan deigen noen ganger feste seg til en arbeidsflate og være vanskelig åløfte. Med en deigkutter kan en baker komme under deigen og begynne å løfte den lettere. Dette er også nyttig for opprydding etterpå, siden kanten av deigkutteren kan brukes til å skrape klissete biter av deig og mel av en arbeidsflate.