O que é um cortador de massa?
Um cortador de massa é um utensílio de cozinha frequentemente encontrado em cozinhas profissionais e domésticas, que é usada principalmente no cozimento. Embora existam vários projetos possíveis diferentes para esse utensílio, ele normalmente consiste em uma alça e uma ampla “lâmina” que vem da alça e pode ser usada para raspar e cortar massa. A lâmina em si não é necessariamente nítida, geralmente a mesma nitidez que uma faca de manteiga, mas é fina o suficiente para ficar efetivamente sob a massa e separá -la com bastante eficácia. Um cortador de massa pode ser feito com uma alça de madeira ou plástico conectada a uma lâmina de metal, ou pode ser uma única peça de metal que é enrolada em uma extremidade para formar uma alça. O design básico de um cortador de massa consiste em uma alça projetada para ser mantida por uma mão e uma lâmina que se estende da alça. Esta lâmina geralmente vemDo lado da alça, não o topo como a maioria das outras facas, e é bastante fino. A magreza se destina a permitir que a borda da lâmina fique embaixo da massa e separá -la com mais precisão.
Um cortador de massa tem uma borda que não é necessariamente afiada, mas devido à magreza, a borda geralmente pode cortar muito bem a massa. Isso é importante para a maioria dos padeiros, pois o cortador pode ser usado para separar pães maiores em pedaços menores. A divisão da massa dessa maneira é importante para os padeiros comerciais que fazem grandes lotes de massa e depois os dividem em pães menores ou para padeiros caseiros que fazem rolos e assados semelhantes.
A borda fina de um cortador de massa também permite que ela fique com mais facilidade sob a massa que está em uma superfície de trabalho, como uma tábua de madeira ou bancada de mármore. Mesmo com flores prodigiosas, a massa às vezes pode seguir uma superfície de trabalho e ser difícilelevador. Com um cortador de massa, um padeiro pode ficar embaixo da massa e começar a levantá -la com mais facilidade. Isso também é útil para a limpeza depois, uma vez que a borda do cortador de massa pode ser usada para raspar pedaços pegajosos de massa e farinha de uma superfície de trabalho.