Vad är en degskärare?
En degskärare är ett köksredskap som ofta finns i professionella och hemkök, som främst används vid bakning. Även om det finns flera olika möjliga mönster för detta redskap, består det vanligtvis av ett handtag och ett brett "blad" som kommer från handtaget och kan användas för att skrapa och klippa degen. Själva bladet är inte nödvändigtvis skarpt, vanligtvis samma skärpa som en smörkniv, men är tillräckligt tunt för att effektivt komma under deg och separera det ganska effektivt. En degskärare kan tillverkas med ett trä- eller plasthandtag som är anslutet till ett metallblad, eller det kan vara en enda metallbit som rullas i ena änden för att bilda ett handtag.
också kallas en bänkkniv eller brädskrapa, en degskärare är ett värdefullt verktyg för alla bagare, eftersom det kan användas för ett antal olika ändamål. Den grundläggande utformningen av en degskärare består av ett handtag som är utformat för att hållas av ena handen och ett blad som sträcker sig från handtaget. Detta blad kommer vanligtvisFrån sidan av handtaget, inte toppen som de flesta andra knivar, och är ganska tunn. Tunnheten är avsedd att låta kanten på bladet komma under degen och separera det mer exakt.
En degskärare har en kant som inte nödvändigtvis skärpas, men på grund av tunnheten i den kan kanten vanligtvis skär genom degen ganska bra. Detta är viktigt för de flesta bagare eftersom skäraren kan användas för att separera större bröd i mindre bitar. Division of Dough på detta sätt är viktig för kommersiella bagare som gör stora partier av deg och sedan delar upp dem i mindre bröd, eller för hembakare som gör rullar och liknande bakverk.
Den tunna kanten på en degskärare gör att den lättare kan komma under degen som är på en arbetsyta, till exempel en träskärkningsbräda eller bänkskiva. Även med en stor blomning kan degen ibland hålla sig till en arbetsyta och vara svår attlyfta. Med en degskärare kan en bagare komma under degen och börja lyfta den lättare. Detta är också användbart för rengöring efteråt, eftersom degskärets kant kan användas för att skrapa klibbiga bitar av deg och mjöl från en arbetsyta.