生地のカッターとは何ですか？

生地のカッターは、主にベーキングに使用されるプロのキッチンやホームキッチンでよく見られるキッチンの道具です。この道具にはいくつかの異なる可能なデザインがありますが、通常、ハンドルから生まれたハンドルと広い「ブレード」で構成され、生地を削って切断するために使用できます。刃自体は必ずしも鋭くはなく、通常はバターナイフと同じシャープネスですが、生地を効果的に下にして非常に効果的に分離するのに十分薄いです。生地カッターは、金属製の刃に接続された木製またはプラスチックのハンドルで作ることができます。または、ハンドルを形成するために片方の端に丸められた単一の金属片であることができます。生地カッターの基本的なデザインは、片手で保持されるように設計されたハンドルと、ハンドルから伸びるブレードで構成されています。このブレードは通常来ますハンドルの側面からは、他のほとんどのナイフのようなトップではなく、かなり薄いです。薄さは、ブレードの端を生地の下に入り、より正確に分離できるようにすることを目的としています。

生地のカッターには必ずしも研ぎ澄まされているわけではありませんが、薄さのために、エッジは通常非常によく生地を通り抜けることができます。これは、ほとんどのパン屋にとって重要です。カッターは、大きなパンを小さなピースに分離するために使用できるためです。このようにして生地の部門は、生地の大きなバッチを作ってから小さなパンに分割する商業パン屋や、ロールや同様の焼き菓子を作るホームパン屋にとって重要です。

生地のカッターの薄い端により、木製のまな板や大理石のカウンタートップなど、作業面にある生地の下に簡単に入ることができます。驚異的な粉がいても、生地は仕事の表面にくっつくことがあり、困難になることがありますリフト。生地のカッターを使用すると、パン屋は生地の下に着き、より簡単に持ち上げ始めることができます。これは、生地カッターの端を使用して、粘着性のある生地と小麦粉を作業面からこすり落とすことができるため、その後のクリーンアップにも役立ちます。