レタスを細断するにはどうすればよいですか？

細断されたレタスは、タコスをトッピングするだけでなく、エビや他の食品の下に置くレタスのサラダやベッドを作るために人気のある選択肢です。チョップされたレタスを含むレタスの大きな断片を使用することはできますが、レタスを細断したときに得られるものと同じテクスチャーはありません。手でそれを切ることは最も一般的な方法ですが、必要に応じてフードプロセッサを使用することもできます。

このプロセスに最適なレタスのタイプは氷山レタスであり、しっかりとした丸い頭はゆるいものや奇妙な形の形状よりも優れています。細断を始める前にきれいであることを確認してください。多くの小さな断片を洗うのが難しい場合があります。頭の外側から乾燥した葉や見苦しい葉を取り除き、それらを捨ててから、鋭いペアリングナイフを使用してコアを切り取り、捨てます。レタスの頭を四分の一に切り、各セクションを穏やかに流水の下に慎重に保持し、そうするようにそれを回して、内側と外側の両方がすすいでいることを確認します。振り払う余分な水は、準備ができるまでペーパータオルの上にレタスの部分を置きます。

レタスの四分の一の1つを、まな板に1つの平らな側面を置きます。露出した平らな側の非常に鋭いナイフを使用して、長さ約0.12インチ（0.32 cm）の長い断片でレタスをシュレッドします。本質的にあなたがしていることは、側面全体からレタスの薄いセクションから剃ることです。その結果、頭の各葉が長くて薄いストリップにカットされます。四半期全体が完了するまでこのプロセスを繰り返し、次のセクションで再度プロセスを開始します。この方法を使用して、必要なものがあるまでレタスを細断し、残りを冷蔵庫に保管します。

フードプロセッサを使用してレタスをシュレッドしたい場合は、まずレタスがきれいで四分の一であり、コアが除去されていることを確認してください。シュレッディングブレードをフードプロセッサに所定の位置に置き、ピースを組み立てて使用する準備ができました。レタスの宿舎は、一部のフードプロセッサに簡単に収まるには大きすぎる場合があるため、フィットするために必要な場合は、頭を8分の1に切ります。プロセッサをオンにし、チューブにピースをフィードし、必要に応じて適切なツールで押し下げます。回転するブレードは、手作業で行うことができるよりもはるかに速くレタスを細断しますので、この方法はやるべきことがたくさんある場合は理想的です。