¿Cómo trituro a la lechuga?
La lechuga triturada es una opción popular para superar los tacos, así como para hacer ensaladas o camas de lechuga para colocar bajo camarones u otros alimentos. Aunque puede usar piezas de lechuga más grandes, incluida la lechuga que está picada, no tiene la misma textura que obtienes cuando destrozas la lechuga. Cortarlo a mano es el método más común, pero también puede usar un procesador de alimentos si lo desea.
El mejor tipo de lechuga para este proceso es la lechuga iceberg, y una cabeza firme y redonda es mejor que una suelta o de forma extraña. Asegúrese de que esté limpio antes de comenzar a triturar, ya que puede ser más difícil lavar muchas piezas pequeñas. Retire las hojas secas o antiestéticas del exterior de la cabeza y deséchalas, luego use un cuchillo de desmardeamiento afilado para cortar el núcleo, descartarlo también. Corte la cabeza de lechuga en cuartos y sostenga cuidadosamente cada sección bajo agua de funcionamiento suavemente, girándola mientras lo hace para asegurarse de que tanto el interior como el exterior estén enjuagados. SacudirCualquier exceso de agua y coloque las secciones de lechuga en toallas de papel hasta que esté listo para ellas.
Coloque uno de los cuartos de lechuga con un lado plano en una tabla de corte. Use un cuchillo muy afilado en el lado plano expuesto para triturar lechuga en piezas largas de aproximadamente 0.12 pulgadas (0.32 cm) de largo. Esencialmente, lo que está haciendo es afeitarse una sección delgada de lechuga de todo el lado, lo que hace que cada hoja de la cabeza se corte en una tira larga y delgada. Repita este proceso hasta que termine todo el trimestre, luego comience nuevamente el proceso en la siguiente sección. Use este método para triturar la lechuga hasta que tenga lo que necesita, luego almacene el resto en el refrigerador.
Si prefiere triturar lechuga con un procesador de alimentos, primero asegúrese de que la lechuga esté limpia, acuartelada y se haya eliminado el núcleo. Coloque la cuchilla de trituración en su lugar en el procesador de alimentos y ensamble las piezas para que seapreparado para usar. Los cuartos de lechuga pueden ser demasiado grandes para encajar fácilmente en algunos procesadores de alimentos, así que corte la cabeza en octavos si necesita hacerlo para que se ajuste. Encienda el procesador y alimente las piezas a través del tubo, empujándolas hacia abajo con la herramienta apropiada según sea necesario. Las cuchillas giratorias destrozarán la lechuga mucho más rápidamente de lo que puede hacerlo a mano, por lo que este método es ideal si tiene mucho que hacer.