Hoe versnipeer ik sla?

geraspte sla is een populaire keuze voor het toppen van taco's en voor het maken van salades of bedden van sla om onder garnalen of ander voedsel te plaatsen. Hoewel je grotere stukjes sla kunt gebruiken, inclusief sla die gehakt is, heeft het niet dezelfde textuur die je krijgt wanneer je sla versnipt. Het met de hand snijden is de meest voorkomende methode, maar u kunt ook een keukenmachine gebruiken als u dat wilt.

Het beste type sla voor dit proces is ijsbergsla en een stevige, ronde kop is beter dan een losse of vreemd gevormde. Zorg ervoor dat het schoon is voordat u begint te versnipperen, omdat het moeilijker kan zijn om veel kleine stukjes te wassen. Verwijder gedroogde of lelijke bladeren van de buitenkant van het hoofd en gooi ze weg en gebruik vervolgens een scherp schilmes om de kern uit te snijden en ook weg te gooien. Snijd het hoofd van de sla in vieren en houd elke sectie voorzichtig onder zacht stromend water vast, draai het terwijl u dit doet om ervoor te zorgen dat zowel de binnenkant als de buitenkant worden gespoeld. Zich afschuddenOvertollig water en zet de delen van sla op papieren handdoeken totdat u er klaar voor bent.

Plaats een van de kwartalen sla met één platte kant naar beneden op een snijplank. Gebruik een zeer scherp mes aan de blootgestelde platte zijde aan sla -sla in lange stukken van ongeveer 0,12 inch (0,32 cm) lang. In wezen wat u doet, is een dun stuk sla van de gehele zijde afscheren, waardoor elk blad in het hoofd in een lange, dunne strook wordt gesneden. Herhaal dit proces totdat het hele kwartaal is voltooid en start het proces opnieuw in de volgende sectie. Gebruik deze methode om sla te versnipperen totdat u heeft wat u nodig hebt en bewaar de rest in de koelkast.

Als u de voorkeur geeft aan het versnipperen met een keukenmachine, zorg er eerst voor dat de sla is schoon, in vieren en de kern is verwijderd. Zet het versnipperende mes op zijn plaats in de keukenmachine en monteer de stukken zodat het isklaar voor gebruik. Sla -kwartalen kunnen te groot zijn om gemakkelijk in sommige keukenpersoneel te passen, dus snijd het hoofd in de achtste als je dit moet doen om het fit te maken. Zet de processor aan en voer stukken door de buis en duw ze naar beneden met het juiste gereedschap indien nodig. De draaiende messen zullen de sla veel sneller versnipperen dan je het met de hand kunt doen, dus deze methode is ideaal als je veel te doen hebt.