Hvordan makulerer jeg salat?
Shredded Salat er et populært valg til topping af taco såvel som til fremstilling af salater eller salatsenge til placering under rejer eller andre fødevarer. Selvom du kan bruge større salatstykker, inklusive salat, der hakkes, har den ikke den samme struktur, som du får, når du makulerer salat. At skære den for hånd er den mest almindelige metode, men du kan også bruge en foodprocessor, hvis du ønsker det.
Den bedste type salat til denne proces er isbjerge salat, og et fast, runde hoved er bedre end en løs eller underligt formet. Sørg for, at det er rent, før du begynder at makulere, da det kan være sværere at vaske en masse små stykker. Fjern alle tørrede eller grimme blade fra ydersiden af hovedet og kasser dem, og brug derefter en skarp paringkniv til at skære kernen ud og kassere den også. Klip salatens hoved i kvartaler, og hold forsigtigt hvert afsnit under forsigtigt rindende vand, og drej det, mens du gør det for at sikre dig, at både indersiden og det ydre skylles. Ryst afEthvert overskydende vand, og indstil sektionerne af salat på papirhåndklæder, indtil du er klar til dem.
Placer et af kvartalet af salat med en flad side nede på et skærebræt. Brug en meget skarp kniv på den udsatte flade side til at makulere salat i lange stykker ca. 0,32 cm lang. I det væsentlige, hvad du laver, er at barbere et tyndt afsnit af salat fra hele siden, hvilket resulterer i, at hvert blad i hovedet bliver skåret i en lang, tynd strimmel. Gentag denne proces, indtil hele kvartalet er afsluttet, og start derefter processen igen på det næste afsnit. Brug denne metode til at makulere salat, indtil du har det, du har brug for, opbevar derefter resten i køleskabet.
Hvis du foretrækker at makulere salat ved hjælp af en foodprocessor, skal du først sørge for, at salaten er ren, kvart, og kernen er fjernet. Sæt makuleringsbladet på plads i foodprocessoren, og saml stykkerne, så det erKlar til brug. Salatkvarterer kan være for stort til at passe let i nogle foodprocessorer, så skær hovedet i ottendedele, hvis du har brug for det for at få det til at passe. Tænd processoren og foder stykker gennem røret, og skub dem ned med det passende værktøj efter behov. De spindende klinger vil makulere salat meget hurtigere, end du kan gøre det med hånden, så denne metode er ideel, hvis du har meget at gøre.