Comment déchiqueter la laitue?
La laitue râpée est un choix populaire pour garnir les tacos ainsi que pour faire des salades ou des lits de laitue à placer sous des crevettes ou d'autres aliments. Bien que vous puissiez utiliser de plus gros morceaux de laitue, y compris la laitue hachée, il n'a pas la même texture que vous obtenez lorsque vous déchiquetez la laitue. Le couper à la main est la méthode la plus courante, mais vous pouvez également utiliser un robot culinaire si vous le souhaitez.
Le meilleur type de laitue pour ce processus est la laitue iceberg, et une tête ronde ferme est meilleure que la tête lâche ou étrangement. Assurez-vous qu'il est propre avant de commencer le déchiquetage, car il peut être plus difficile de laver beaucoup de minuscules morceaux. Retirez toutes les feuilles séchées ou disgracieuses de l'extérieur de la tête et jetez-les, puis utilisez un couteau d'office tranchant pour couper le noyau, en le jetant également. Coupez la tête de la laitue en quartiers et maintenez soigneusement chaque section sous l'eau doucement courante, en la tournant comme vous le faites pour vous assurer que l'intérieur et l'extérieur sont rincés. Se débarrasser deTout excès d'eau et réglez les sections de laitue sur des serviettes en papier jusqu'à ce que vous soyez prêt pour eux.
Placez l'un des quartiers de la laitue avec un côté plat sur une planche à découper. Utilisez un couteau très aiguisé sur le côté plat exposé pour déchiqueter la laitue en longs morceaux d'environ 0,12 pouces (0,32 cm) de long. Essentiellement, ce que vous faites est de raser une mince section de laitue de tout le côté, ce qui entraîne chaque feuille de la tête coupée en une longue bande mince. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le trimestre soit terminé, puis recommencez le processus dans la section suivante. Utilisez cette méthode pour déchiqueter la laitue jusqu'à ce que vous ayez ce dont vous avez besoin, puis rangez le reste au réfrigérateur.
Si vous préférez déchiqueter la laitue à l'aide d'un robot culinaire, assurez-vous d'abord que la laitue est propre, divisée et que le noyau a été supprimé. Mettez la lame de déchiquetage en place dans le robot culinaire et assemblez les pièces pour qu'elle soitprêt à l'emploi. Les quartiers de laitue peuvent être trop grands pour s'adapter facilement à certains transformateurs alimentaires, alors coupez la tête en huitièmes si vous avez besoin de le faire pour le faire correspondre. Allumez le processeur et alimentez les pièces à travers le tube, en les poussant avec l'outil approprié au besoin. Les lames de rotation déchiqueteront la laitue beaucoup plus rapidement que vous ne pouvez le faire à la main, donc cette méthode est idéale si vous avez beaucoup à faire.