Hvordan makulerer jeg salat?

Makulert salat er et populært valg for topping av elendige samt for å lage salater eller sengesenger for å plassere under reker eller annen mat. Selv om du kan bruke større salatstykker, inkludert salat som er hakket, har den ikke den samme tekstur som du får når du makulerer salat. Å kutte den for hånd er den vanligste metoden, men du kan også bruke en foodprosessor hvis du ønsker det.

Den beste typen salat for denne prosessen er isbergsalat, og et fast, runde hode er bedre enn en løs eller merkelig formet. Forsikre deg om at det er rent før du begynner å makulere, siden det kan være vanskeligere å vaske mange bittesmå biter. Fjern eventuelle tørkede eller skjemmende blader fra utsiden av hodet og kast dem, bruk en skarp paringkniv for å kutte ut kjernen, og kast den også. Skjær salathodet i kvartaler, og hold forsiktig hver seksjon under forsiktig rennende vann, og snu det mens du gjør det for å sikre at både innsiden og utsiden er skylt. Rist avEventuelt overflødig vann, og sett seksjonene av salat på papirhåndklær til du er klar for dem.

Plasser et av kvartalene med salat med en flat side ned på et skjærebrett. Bruk en veldig skarp kniv på den utsatte flate siden for å makulere salat i lange biter omtrent 0,32 cm lang. I hovedsak er det du gjør å barbere av en tynn seksjon av salat fra hele siden, noe som resulterer i at hvert blad i hodet blir kuttet i en lang, tynn stripe. Gjenta denne prosessen til hele kvartalet er ferdig, og start deretter prosessen igjen på neste avsnitt. Bruk denne metoden til å makulere salat til du har det du trenger, og lagre resten i kjøleskapet.

Hvis du foretrekker å makulere salat ved hjelp av en foodprosessor, må du først sørge for at salaten er ren, kvart, og kjernen er fjernet. Sett strimlet blad på plass i foodprosessoren, og sett sammen brikkene slik at det erklar til bruk. Salatkvarter kan være for store til å passe lett inn i noen matprosessorer, så kutt hodet til åttendedeler hvis du trenger å gjøre det for å få det til å passe. Slå prosessoren på og mate stykker gjennom røret, skyv dem ned med det aktuelle verktøyet etter behov. De spinnende bladene vil makulere salat mye raskere enn du kan gjøre det for hånd, så denne metoden er ideell hvis du har mye å gjøre.