タンドリーチキンとは何ですか？

タンドリーチキンは、インドのパンジャブ地域で生まれたチキン料理で、これは非常に人気があり続けています。タンドリーチキンの独特の赤い色合いは、世界中のインドのレストランで人気のある製品になりました。この料理は自宅でも準備できます。しかし、家庭料理人は、伝統的なタンドリーチキンにはタンドールと呼ばれる特別なレンガ造りのオーブンが必要であり、この料理は家の周りに横たわっているタンドールと同じように家でまったく同じ味がしないかもしれません。一部の料理人は、赤い食品の着色を加えることでこれを強調したり、ウコンの助けを借りて、よりオレンジ色のタンドリーチキンを作ることがあります。ニンニク、クミン、コリアンダー、生inger、カルダモン、クローブ、黒胡pepper、レモンジュース、塩も通常含まれていますマリネでは

通常、鶏全体が用意されており、ほとんどの料理人は肉を戦略的にスライスして、マリネがずっと浸透することを保証します。また、鶏肉の部品を使用することも可能です。この場合、ほぼ等しいサイズの部分を選択して、料理ができるだけ均等に調理されるようにする必要があります。理想的には、鶏肉は冷蔵下で一晩マリネすることを許可する必要があります。

マリネが浸透すると、鶏肉は串刺しにされ、予熱されたタンドールに下げられます。タンドアは閉じたレンガ造りのオーブンで、非常に高温に達することができます。高熱は肉を急速に調理し、鶏肉に独特の焼けた風味を発生させます。一部の料理人はグリルを好み、時にはグリルを覆ってタンドールの状態を示唆しており、タンドリーチキンは高熱の通常のオーブンでも準備できます。

パンジャブ料理のこの代表的な料理は古典的ですyはゆるく刻んで、ご飯の上で召し上がりいただけます。ダイナーは通常、肉の肉の断片をすべて骨から引っ張るために手で食べなければならないので、タンドリー鶏肉は厄介な努力になります。また、インドの味付けされたヨーグルトの調味料であるRaitaを飾ることもできます。タンドリーチキンはまた、カレーチキンサラダのようなものを楽しむ人のために、かなり興味深いチキンサラダコンポーネントを作ります。