탄두리 치킨은 무엇입니까?

탄두리 치킨은 인도의 펀 자브 지역에서 시작된 닭 요리로 계속해서 인기가 있습니다. 탄두리 치킨의 독특한 붉은 색조는 전 세계의 인도 레스토랑에서 인기있는 제품으로 만들었 으며이 요리는 집에서도 준비 할 수 있습니다. 그러나 가정용 요리사는 전통적인 탄두리 치킨이 탄두 (Tandoor)라는 특별한 벽돌 오븐을 필요로한다는 것을 알고 싶어 할 수도 있고,이 요리는 집 주위에 탠 도어가 누워 있지 않는 한 식당에서와 같이 집에서 맛이 나지 않을 수 있습니다. 색상. 일부 요리사는 붉은 식용 색소를 추가하여 이것을 강조하거나 심황의 도움으로 더 오렌지색의 탄두리 치킨을 만들 수 있습니다. 마늘, 커민, 고수풀, 생강, 카 다몬, 정향, 후추, 레몬 주스 및 소금도 포함됩니다.매리 네이드에서.

일반적으로, 전체 닭은 준비되어 있으며, 대부분의 요리사는 고기를 전략적으로 썰어 매리 네이드가 완전히 침투하도록합니다. 닭 부품을 사용하는 것도 가능하며,이 경우 접시가 가능한 한 균등하게 요리되도록 대략 같은 크기의 부분을 선택해야합니다. 이상적으로는 닭고기가 냉장하에 밤새 담그도록해야합니다.

매리 네이드가 침투하면 닭고기가 꼬치고 예열 된 탠 도어로 내려집니다. 탠 도어는 닫힌 벽돌 오븐으로 매우 빠르게 높은 온도를 달성 할 수 있습니다. 높은 열은 고기를 빠르게 요리하고 닭고기가 독특한 끈적 끈적한 맛을 낳습니다. 일부 요리사는 그릴을 선호하고 때로는 그릴을 덮고 탠 도어의 상태를 암시하고 탄두리 닭고기도 고열로 일반 오븐에서 준비 할 수 있습니다.

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펀잡 요리 의이 시그니처 요리는 클래식합니다y는 느슨하게 다진 후 쌀 위로 제공했습니다. 식당은 일반적으로 고기 조각을 뼈에서 뽑기 위해 손으로 먹어야하므로 탄두리 치킨은 지저분한 노력이 될 수 있습니다. 또한 인도의 노련한 요구르트 조미료 인 Raita와 함께 파쇄 된 오이 또는 처트니와 같은 것들과 함께 장식 할 수 있습니다. 탄두리 치킨은 또한 카레 치킨 샐러드와 같은 것을 즐기는 사람들을 위해 다소 흥미로운 치킨 샐러드 구성 요소를 만듭니다.