Was ist Tandoori -Hühnchen?

Tandoori -Hühnchen ist ein Hühnchengericht, das aus der Punjab -Region Indiens stammt, wo es weiterhin sehr beliebt ist. Der unverwechselbare rote Farbton von Tandoori Chicken hat es zu einem beliebten Angebot in indischen Restaurants auf der ganzen Welt gemacht, und dieses Gericht kann auch zu Hause zubereitet werden. Hausköche möchten sich jedoch bewusst sein, dass traditionelles Tandoori -Hühnchen einen speziellen Ziegelofen namens Tandoor benötigt, und dieses Gericht schmeckt zu Hause möglicherweise nicht ganz gleich wie in einem Restaurant, es sei denn, in einem Tandoor lag im Haus. Einige Köche betonen dies durch das Hinzufügen von rotem Lebensmittelfarben, oder sie können ein orangefarbenes Tandoori-Huhn mit Hilfe von Kurkuma machen. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Salz sind typischerweise auch enthaltenIn der Marinade werden in der Regel ganze Hühner zubereitet, wobei die meisten Köche das Fleisch strategisch schneiden, um sicherzustellen, dass die Marinade den ganzen Weg eindringt. Es ist auch möglich, Hühnerteile zu verwenden. In diesem Fall sollten Teile von ungefähr gleicher Größe so gewählt werden, dass das Gericht so gleichmäßig wie möglich kocht. Idealerweise sollte das Huhn über Nacht unter Kühlung marinieren lassen.

Sobald die Marinade eingedrungen ist, wird das Huhn aufspießt und in ein vorgeheiztes Tandoor gesenkt. Tandooren sind geschlossene Backsteinöfen, die sehr schnell sehr hohe Temperaturen erreichen können. Die hohe Hitze kocht das Fleisch schnell und führt dazu, dass das Huhn einen unverwechselbaren, angebratenen Geschmack entwickelt. Einige Köche ziehen es vor, zu grillen, manchmal den Grill zu bedecken, um den Zustand in einem Tandoor zu deuten, und Tandoori -Huhn kann auch in einem normalen Ofen bei starker Hitze zubereitet werden.

Dieses charakteristische Gericht der Punjabi -Küche ist klassischy lose gehackt und dann über Reis serviert. Die Gäste müssen normalerweise mit den Händen essen, um alle Fleischfetzen aus dem Knochen zu ziehen, sodass Tandoori -Hühnchen ein unordentliches Unterfangen sein kann. Es kann auch mit Raita garniert werden, einem indisch gewürzten Joghurt -Gewürz, zusammen mit Dingen wie geschredderten Gurken oder Chutney. Tandoori Chicken macht auch eine ziemlich interessante Hühnersalatkomponente für diejenigen, die Dinge wie Curry -Hühnchensalat genießen.