Hva er en Knedle?

A Knedle er en tradisjonell polsk fruktfylt kløe som oftest er fylt med plommer. Denne dumplingsvarianten er laget med potetdeig som er pakket rundt frukten for hånd. En kned kokes i kokende vann og serveres med sukker eller kanel drysset over den. Knedles serveres ofte som en søt middag eller til dessert og skal visstnok være ganske fylt. De er en populær rett om høsten når plommer er i sesong og kan tilberedes med alternativ frukt i andre sesonger.

Tradisjonelt er en kned en polsk rett, selv om mange land har sine egne versjoner av potetboller. De ligner på Pierogi, men med en søt fruktfylling i stedet for en velsmakende en som Pierogi bruker. Knedler er laget med en potetdeig og kan fylles med en rekke forskjellige frukt, selv om den mest populære versjonen er fylt med hele plommer og kalles Knedle Sa Sljivama.

For å lage potetdeig til en Knedle, må potetene skrellet, kokes ogmoset eller fint malt. Deretter blandes egg, olje og litt salt grundig. Etter det tilsettes mel gradvis til deigen med en fast konsistens dannes. Deigen er vanligvis pakket rundt fruktfylling, ofte hele plommer.

Hvis Knedles er fylt med plommer, blir de vanligvis pittet ved å skive dem i to og fjerne gropen. Ofte settes en teskje sukker i hulen der gropen pleide å være. Deretter er plommene pakket inn i et lag med potetdeig. Dumplings slippes i kokende vann for å koke; De kokes en stund etter at de begynner å flyte og til frukten mykner.

Knedles serveres vanligvis varme og kan toppes med smeltet smør og drysses med sukker eller kanel. De kan også dekkes med smuldeltopping eller servert med søt kremsaus. Dumplings blir ofte konsumert som en søt middag eller som en dessert. De skal visstnok være en veldig fiLling, spesielt når det er tilberedt med hele plommer, og har blitt kalt søt og tilfredsstillende av de som liker dem.

I Polen er en Knedle en populær rett om høsten når plommer er i sesong. Knedles tilberedes ved hjelp av alternativ frukt i andre sesonger. Et annet alternativ er å tilberede dumplings med plommer om høsten og deretter fryse dem ukokt. De skal sist frosset en god stund, kan kokes uten å tine dem først, og kan spises gjennom vinteren og våren.