Hva er bananbladris?

Banana Leaf Rice er et populært og tradisjonelt måltid i Sør -India og Malaysia som serveres på et banan- eller planteblad. De lange grønne bladene er lagt ned som en overflate å spise, og hvit ris serveres i sentrum, deretter omgitt av sideskasser som vanligvis er vegetarianer. Måltidet serveres ofte til lunsj eller middag på restauranter eller Mamak -boder, eller det er en del av en tradisjonell fest som kalles en Sadya.

Når det er tilberedt som Sadya, som betyr bankett, spises bananbladris for å feire spesielle anledninger som høytider, bursdager og ekteskap. Hvit ris plasseres på et banan- eller planteblad, og forskjellige vegetariske karriretter og salater serveres rundt det, i tillegg til yoghurt og søte retter. Bananbladet sies å frigjøre en naturlig hjelp til fordøyelse.

Karriretter som følger med bananbladris serveres med en flatbrød kalt papadum. Retter inkluderer krydret tomat- og agurksalater, sylteagurk, gresskar krydret med ingefær, stektOkra, frityrstekt løk og mange andre retter med flere ingredienser. Kokosmelk brukes mye i oppskriftene og matlagingen. Litt forskjellige kombinasjoner av ingredienser brukes på forskjellige restauranter, hjemmeoppskrifter og byer.

Tradisjonelt ville spisesteder sitte på gulvet for å spise Sadya, men dette er nå mindre vanlig. På bananbladet er hver matvare plassert på et bestemt sted. Maten spises også tradisjonelt med hendene. Mindre ritual og etikette omgir måltidet når det ikke er en del av en formell anledning. Utenfor sin formelle kontekst har den blitt en populær rett i hele Sør -Asia.

I restauranter og Mamak -boder i noen byer er Banana Leaf Rice en spesialitet. I andre byer er det et vanlig menyelement. I tillegg til de tradisjonelle vegetariske preparatene, inkluderer det ofte kjøtt og fisk. Karri kylling, fårekjøtt og fisk kan bestilles separat, eller deKan komme med måltidet. Noen ganger lar en fastfood-teller en å lage sitt eget blad. I noen vestlige land kan spisesteder bruke vanlige tallerkener og bestikk hvis de foretrekker det.

Historisk sett var Sadya eller Banana Leaf Rice en samfunnsarrangement der alle i et gitt nabolag bidro til forberedelsene. Naboer kan bidra med forskjellige retter og ta svinger som serverer hverandre. Denne praksisen har i stor grad blitt erstattet av profesjonell catering, og i noen tilfeller, for eksempel hendelser for store grupper, har cateringselskaper erstattet bananbladet med representativt papir eller plastreplikater. På slutten av et måltid viser man takknemlighet for maten ved å brette bananbladet mot seg selv.