バナナリーフライスとは何ですか？

バナナの葉の米は、南インドとマレーシアで人気のある伝統的な食事であり、バナナやオオバコの葉で提供されています。長い緑の葉は、食べる表面として敷かれ、中央に白米が提供され、通常はベジタリアンのおかずが囲まれています。食事はしばしばレストランやママックの屋台で昼食や夕食に提供されます。または、佐々と呼ばれる伝統的なごちそうの一部です。

バンケットを意味するサディアとして準備すると、バナナの葉のご飯は、休日、誕生日、結婚などの特別な機会を祝うために食べられます。白米はバナナまたはオオバコの葉の上に置かれ、ヨーグルトや甘い料理だけでなく、その周りにさまざまなベジタリアンカレーやサラダが提供されます。バナナの葉は、消化に対する自然な援助を解放すると言われています。

バナナの葉の米に付属するカレーには、パパダムと呼ばれるフラットブレッドが添えられています。料理には、スパイシーなトマトとキュウリサラダ、ピクルス、生ingerで味付けされたカボチャ、揚げ物が含まれますオクラ、揚げた玉ねぎ、および他の多くの多指先の料理。ココナッツミルクは、レシピと料理で広く使用されています。さまざまなレストラン、ホームレシピ、都市で材料のわずかに異なる組み合わせが使用されています。

伝統的に、ダイナーは床に座ってサディアを食べますが、これはあまり一般的ではありません。バナナの葉の上に、各食品は特定の場所に配置されます。食べ物は伝統的に手で食べられます。それが正式な機会の一部ではないとき、食事を囲む儀式とエチケットの少ないエチケットは囲まれています。その正式な文脈の外では、南アジア全体で人気のある料理になりました。

いくつかの都市のレストランやママックの屋台では、バナナリーフライスは専門です。他の都市では、一般的なメニュー項目です。伝統的なベジタリアンの準備に加えて、多くの場合、肉と魚が含まれます。カレーチキン、マトン、魚は別々に注文することができます。食事が付属するかもしれません。ファーストフードカウンターを使用すると、自分の葉を作ることができます。一部の西洋諸国では、ダイナーが希望する場合は通常のプレートとカトラリーを使用できます。

歴史的に、サディアまたはバナナの葉ライスは、特定の近所の誰もが準備に貢献したコミュニティイベントでした。隣人はさまざまな料理に貢献し、互いに奉仕するかもしれません。これらの慣行は主にプロのケータリングに置き換えられており、場合によっては大規模なグループのイベントなど、ケータリング会社がバナナの葉を代表的な紙またはプラスチックのレプリカに置き換えました。食事の終わりに、バナナの葉を自分に向けて折り畳むことで、食べ物に対する感謝を示します。