O que é arroz de folha de banana?
O arroz de folhas de banana é uma refeição popular e tradicional no sul da Índia e na Malásia, que é servida em uma folha de banana ou banana. As folhas verdes longas são colocadas como uma superfície para comer, e o arroz branco é servido no centro, depois cercado de acompanhamentos que geralmente são vegetarianos. A refeição é frequentemente servida para almoçar ou jantar em restaurantes ou barracas de Mamak, ou faz parte de um banquete tradicional chamado Sadya.
Quando preparado como Sadya, que significa banquete, o arroz de folhas de banana é consumido para celebrar ocasiões especiais, como férias, aniversários e casamentos. O arroz branco é colocado em uma folha de banana ou banana e várias caril vegetarianas e saladas são servidas ao seu redor, além de iogurtes e pratos doces. Diz -se que a folha de banana libera uma ajuda natural à digestão. Os pratos incluem saladas picantes de tomate e pepino, picles, abóbora temperada com gengibre, fritoO quiabo, cebola frita e muitos outros pratos de múltiplos ingredientes. O leite de coco é usado extensivamente nas receitas e no cozimento. Combinações ligeiramente diferentes de ingredientes são usadas em diferentes restaurantes, receitas domésticas e cidades.
Tradicionalmente, os clientes sentavam no chão para comer Sadya, mas isso agora é menos comum. Na folha de banana, cada item de comida é colocado em um local específico. A comida também é tradicionalmente consumida com as mãos. Menos ritual e etiqueta envolve a refeição quando ela não faz parte de uma ocasião formal. Fora de seu contexto formal, tornou -se um prato popular em todo o sul da Ásia.
Em restaurantes e barracas de Mamak em algumas cidades, o arroz de folhas de banana é uma especialidade. Em outras cidades, é um item de menu comum. Além das preparações vegetarianas tradicionais, geralmente inclui carne e peixe. Frango, carne de carneiro e peixe de curry pode ser encomendado separadamente, ou elesPode vir com a refeição. Às vezes, um balcão de fast-food permite criar sua própria folha. Em alguns países ocidentais, os clientes podem usar pratos e talheres regulares, se preferirem.
Historicamente, Sadya ou Rice das Folhas de Banana foi um evento comunitário em que todos em um determinado bairro contribuíram para a preparação. Os vizinhos podem contribuir com pratos diferentes e se revezarem servir um ao outro. Essas práticas foram amplamente substituídas por catering profissional e, em alguns casos, como eventos para grandes grupos, as empresas de catering substituíram a folha de banana por papel representativo ou réplicas plásticas. No final de uma refeição, um mostra apreciação pela comida dobrando a folha de banana em sua direção.