Co to jest ryż z liści bananów?
Ryż z liści bananów to popularny i tradycyjny posiłek w południowych Indiach i Malezji, który jest podawany na liściu bananów lub babki. Długie zielone liście są układane jako powierzchnia do jedzenia, a biały ryż jest podawany w środku, a następnie otoczony bocznymi potrawami, które są zwykle wegetariańskie. Posiłek jest często podawany na lunch lub kolację w restauracjach lub straganach Mamak lub jest częścią tradycyjnej uczty zwanej Sadya.
Po przygotowaniu jako Sadya, co oznacza bankiet, ryż z liści bananowej jest spożywany, aby świętować specjalne okazje, takie jak wakacje, urodziny i małżeństwa. Biały ryż jest umieszczany na liściu bananów lub babki, a wokół niego podawane są różne curry wegetariańskie i sałatki, a także jogurty i słodkie potrawy. Mówi się, że liść bananowa uwalnia naturalną pomoc do trawienia.
Curry z ryżem liści bananowym są podawane z płaskim chlebem o nazwie Papadum. Naczynia obejmują pikantne sałatki pomidorowe i ogórkowe, pikle, dynia przyprawiona imbirem, smażoneOkra, głęboko smażona cebula i wiele innych potraw z wielokrotnego wydania. Mleko kokosowe jest szeroko stosowane w przepisach i gotowaniu. Nieco inne kombinacje składników są używane w różnych restauracjach, przepisach domowych i miastach.
Tradycyjnie goście siedzieli na podłodze, aby zjeść Sadya, ale teraz jest to mniej powszechne. Na liściu bananowym każdy przedmiot spożywczy jest umieszczony w określonym miejscu. Jedzenie jest również tradycyjnie spożywane z własnymi rękami. Mniej rytuały i etykieta otacza posiłek, gdy nie jest to część formalnej okazji. Poza formalnym kontekstem stał się popularnym daniem w całej Azji Południowej.
W restauracjach i straganach Mamak w niektórych miastach ryż z liści bananowej jest specjalnością. W innych miastach jest to wspólny element menu. Oprócz tradycyjnych przygotowań wegetariańskich często obejmuje mięso i ryby. Curry kurczak, baranina i ryby można zamówić osobno lub onemoże przyjść z posiłkiem. Czasami licznik fast food pozwala stworzyć własny liść. W niektórych krajach zachodnich goście mogą używać zwykłych talerzy i sztućców, jeśli wolą.
Historycznie ryż Sadya lub Banana Leaf był wydarzeniem społecznym, w którym wszyscy w danej dzielnicy przyczynili się do przygotowania. Sąsiedzi mogą przyczynić się do różnych potraw i na zmianę, serwując się nawzajem. Praktyki te zostały w dużej mierze zastąpione profesjonalnym cateringiem, aw niektórych przypadkach, takich jak wydarzenia dla dużych grup, firmy gastronomiczne zastąpiły liść bananową reprezentatywnymi replikami papieru lub plastikowymi. Pod koniec posiłku okazuje się uznanie jedzenia, składając liść bananową wobec siebie.