O que é arroz integral?

O arroz de grão integral difere de outros tipos de arroz porque não é processado e contém todas as partes do grão. Como resultado, geralmente é marrom e contém altos níveis de fibra e nutrientes. Comer arroz integral, juntamente com outros alimentos integrais, é considerado muito saudável.

A maioria dos grãos integrais contém três partes, o farelo, o kernel e o germe. O farelo é o exterior ou a concha do grão e protege as partes mais íntimas. O kernel é a maior parte do grão e está localizado sob o farelo. A parte mais interna do grão é o germe, que é uma parte muito pequena do todo e é a parte do grão que brota quando é plantada como uma semente. O arroz integral não foi processado e ainda tem farelo, germe e kernel. O arroz refinado foi processado para que o farelo e o germe sejam removidos do grão,deixando apenas o kernel. Os grãos enriquecidos são grãos refinados que tiveram alguns de seus nutrientes restaurados.

Não é incomum que o arroz integral seja conhecido como arroz integral, pois é naturalmente uma cor marrom clara. O arroz refinado e enriquecido é tipicamente branco, pois os aspectos do grão que o fazem marrom foram removidos. O arroz branco processado geralmente dura mais que o arroz integral, cozinha mais rápido e cria um alimento mais suave. O arroz integral, por outro lado, leva mais tempo para cozinhar, mas é considerado muito mais saboroso e é muito mais nutritivo que o arroz branco.

O aumento de grãos inteiros é o arroz mais nutritivo. Ele contém uma grande quantidade de fibra, encontrada principalmente na camada de farelo do grão. Ele também contém altos níveis de vitaminas e minerais encontrados no germe do grão. O kernel, que é a única parte original do arroz deixada em arroz refinado e enriquecido, contém muito linutrientes ttle. O arroz enriquecido teve alguns dos nutrientes perdidos no processo de refino substituídos, mas nenhuma fibra pode ser substituída e ainda não é tão nutritiva quanto o arroz integral.

Comer alimentos integrais, incluindo arroz integral, pode ser benéfico para a saúde. Esses alimentos têm sido associados a uma redução no risco de doenças cardíacas, diabetes e até mesmo alguns tipos de câncer. Pensa -se que é porque o arroz integral é baixo em gordura, mas muito alto em fibras e nutrientes.