Co to jest ryż pełnoziarnisty?
Ryż pełnoziarnisty różni się od innych rodzajów ryżu, ponieważ jest nieprzetworzony i zawiera wszystkie części ziarna. W rezultacie jest zwykle brązowy i zawiera wysoki poziom błonnika i składników odżywczych. Jedzenie ryżu pełnoziarnistego wraz z innymi pokarmami pełnoziarnistymi jest uważane za bardzo zdrowe.
Większość pełnych ziaren zawiera trzy części, otręby, jądro i zarodek. Bran jest na zewnątrz lub skorupą ziarna i chroni najbardziej wewnętrzne części. Jasno jest największą częścią ziarna i znajduje się pod branem. Najgłębszą częścią ziarna jest zarodek, który jest bardzo małą częścią całości i jest częścią ziarna, które wyrasta, gdy jest sadzone jako ziarna
, w tym ryż, można znaleźć w trzech różnych formach, w tym w całości, wyrafinowanej lub wzbogaconej. Ryż pełnoziarnisty nie został przetworzony i nadal ma swoje otręby, zarodki i jądra. Rafinowany ryż został przetworzony tak, aby zarówno otręby, jak i zarodek były usuwane z ziarna,pozostawiając tylko jądro. Wzbogacone ziarna to wyrafinowane ziarna, które przywróciły niektóre z ich składników odżywczych.
Nie jest niczym niezwykłym, że ryż pełnoziarnisty jest znany jako brązowy ryż, ponieważ ma oczywiście jasnobrązowy kolor. Wyrafinowany i wzbogacony ryż jest zazwyczaj biały, ponieważ aspekty ziarna, które sprawiają, że jest brązowy, zostały usunięte. Przetworzony biały ryż zwykle trwa dłużej niż brązowy ryż, gotuje szybciej i tworzy miękkie jedzenie. Z drugiej strony ryż pełnoziarnisty wymaga więcej czasu na gotowanie, ale jest uważany za znacznie bardziej aromatyczny i jest znacznie bardziej pożywny niż ryż biały.
Wzrost pełnego ziarna jest najbardziej pożywnym ryżem. Zawiera dużą ilość błonnika, występującą głównie w warstwie otrębów ziarna. Zawiera również wysoki poziom witamin i minerałów, które znajdują się w zarodku ziarna. Jądro, które jest jedyną oryginalną częścią ryżu pozostawionego w wyrafinowanym i wzbogaconym ryżu, zawiera bardzo Liskładniki odżywcze. Wzbogacony ryż został zastąpiony część składników odżywczych w procesie rafinacyjnym, ale nie można wymienić błonnika i nadal nie jest tak pożywny jak ryż pełnoziarnisty.
Jedzenie pokarmów pełnoziarnistych, w tym ryżu pełnoziarniste, może być korzystne dla zdrowia. Żywność te została powiązana ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca, cukrzycy, a nawet pewnego rodzaju raka. Uważa się to za dlatego, że ryż pełnoziarnisty ma niski tłuszcz, ale bardzo wysoko w błonnikach i składnikach odżywczych.