Hva er fullkornsris?

Heltkorn ris skiller seg fra andre typer ris fordi den er uprosessert og inneholder alle deler av kornet. Som et resultat er den vanligvis brun og inneholder høye nivåer av fiber og næringsstoffer. Å spise fullkorns ris sammen med andre fullkornsmat anses å være veldig sunn.

Flertallet av fullkorn inneholder tre deler, kli, kjernen og kimen. Kli er utsiden, eller skallet, av kornet og beskytter de innerste delene. Kjernen er den største delen av kornet, og ligger under kli. Den innerste delen av kornet er kimen, som er en veldig liten del av helheten og er den delen av kornet som spirer når det er plantet som et frø.

Korn, inkludert ris, kan finnes i tre forskjellige former, inkludert hele, raffinert eller beriket. Fullkornsris har ikke blitt behandlet og har fortsatt sin kli, kim og kjerne. Raffinert ris har blitt behandlet slik at både kli og kimen fjernes fra kornet,forlater bare kjernen. Anrikede korn er raffinerte korn som har fått noen av næringsstoffene deres gjenopprettet.

Det er ikke uvanlig at fullkornsris blir kjent som brun ris, da det naturlig er en lysebrun farge. Raffinert og beriket ris er vanligvis hvit, ettersom aspektene ved kornet som gjør det brunt, er fjernet. Behandlet hvit ris varer vanligvis lengre enn brun ris, koker raskere og skaper en mykere mat. Fullkorns ris tar derimot mer tid å lage mat, men regnes som mye mer smakfull og er mye mer næringsrik enn hvit ris.

Fullkornstigning er den mest næringsrike risen. Den inneholder en stor mengde fiber, som for det meste finnes i korns kli -lag. Den inneholder også høye nivåer av vitaminer og mineraler som finnes i kimen til kornet. Kjernen, som er den eneste originale delen av risen som er igjen i raffinert og anriket ris, inneholder veldig little næringsstoffer. Anriket ris har hatt noen av næringsstoffene som er tapt i raffineringsprosessen erstattet, men ingen fiber kan byttes ut, og den er fremdeles ikke så næringsrik som fullkornsris.

Å spise fullkornsmat, inkludert fullkornsris, kan være gunstig for helsen. Disse matvarene har vært knyttet til en reduksjon i risikoen for hjertesykdom, diabetes og til og med noen slags kreft. Dette antas å være fordi fullkornsris har lite fett, men veldig høyt i fiber og næringsstoffer.