Hvad er fuldkornsris?

Helkorn ris adskiller sig fra andre typer ris, fordi det er uforarbejdet og indeholder alle dele af kornet. Som et resultat er det normalt brunt og indeholder høje niveauer af fiber og næringsstoffer. At spise fuldkornsris sammen med andre fødevarer i fuldkorn anses for at være meget sund.

Størstedelen af ​​fuldkorn indeholder tre dele, klid, kernen og kimen. Klinet er den udvendige eller skal af kornet og beskytter de inderste dele. Kernen er den største del af kornet og er placeret under klid. Den inderste del af kornet er kimen, som er en meget lille del af helheden og er den del af kornet, der spirer, når det er plantet som et frø.

korn, inklusive ris, kan findes i tre forskellige former, herunder hel, raffineret eller beriget. Helkorn ris er ikke blevet behandlet og har stadig sin klid, kim og kerne. Raffineret ris er blevet behandlet, så både klid og kim fjernes fra kornet,kun efterlader kernen. Berikede korn er raffinerede korn, der har haft nogle af deres næringsstoffer gendannet.

Det er ikke usædvanligt, at fuldkornsris bliver kendt som brun ris, da det naturligvis er en lysebrun farve. Raffineret og beriget ris er typisk hvide, da de aspekter af kornet, der gør det brunt, er blevet fjernet. Forarbejdet hvid ris varer normalt længere end brun ris, koger hurtigere og skaber en blødere mad. Ris på hele korn tager på den anden side mere tid at lave mad, men betragtes som meget mere smagfuld og er meget mere nærende end hvid ris.

Rise på fuld korn er den mest næringsrige ris. Den indeholder en stor mængde fiber, der for det meste findes i kornens klidlag. Det indeholder også høje niveauer af vitaminer og mineraler, der findes i kornets kim. Kernen, som er den eneste originale del af den ris, der er tilbage i raffineret og beriget ris, indeholder meget Little næringsstoffer. Beriget ris har haft nogle af de næringsstoffer, der er mistet i raffineringsprocessen, der er udskiftet, men ingen fiber kan udskiftes, og det er stadig ikke så nærende som fuldkornsris.

At spise fuldkornsfødevarer, inklusive fuldkornsris, kan være gavnligt for helbredet. Disse fødevarer er blevet knyttet til en reduktion i risikoen for hjertesygdom, diabetes og endda nogle former for kræft. Dette menes at være fordi fuldkornsris er fedt i fedt, men meget højt i fiber og næringsstoffer.