Co je rýže z celého obilí?

Celozrnná rýže se liší od jiných typů rýže, protože je nezpracovaná a obsahuje všechny části zrn. Výsledkem je, že je obvykle hnědá a obsahuje vysokou hladinu vlákniny a živin. Jíst rýži z celého zrnu spolu s dalšími celozrnnými potravinami je považována za velmi zdravé. Většina celých zrn obsahuje tři části, otruby, jádro a bakterii. Otrna je vnější nebo skořápka zrna a chrání nejvnitřnější části. Jádro je největší součástí obilí a nachází se pod otruby. Nejvnitřnější částí zrn je klíč, který je velmi malá část celku a je součástí zrn, které vylíčí, když je vysazeno jako semeno. Rýže z celého zrnu nebyla zpracována a stále má své otruby, bakterie a jádro. Rafinovaná rýže byla zpracována tak, aby z obilí byly odstraněny otruby i zárodečnou zárodečnouopouští pouze jádro. Obohacená zrna jsou rafinovaná zrna, která byla obnovena některé z jejich živin.

Není neobvyklé, že se rýže z celého zrnu známá jako hnědá rýže, protože je to přirozeně světle hnědá barva. Rafinovaná a obohacená rýže jsou obvykle bílá, protože aspekty zrnu, díky kterému byly hnědé odstraněny. Zpracovaná bílá rýže obvykle trvá déle než hnědá rýže, vaří rychleji a vytváří měkčí jídlo. Celozrnná rýže na druhé straně trvá více času vaření, ale je považována za mnohem chutnější a je mnohem výživnější než bílá rýže.

Vzestup celozrn je nejvíce výživná rýže. Obsahuje velké množství vlákniny, které se nachází převážně ve vrstvě otruby zrna. Obsahuje také vysokou hladinu vitamínů a minerálů, které se nacházejí v zárodezím zrna. Jádro, které je jedinou původní částí rýže, která zůstala v rafinované a obohacené rýži, obsahuje velmi liTtle živiny. Obohacená rýže měla v procesu rafinace nahrazeno některé z živin ztracených, ale nelze nahradit žádné vlákno a stále není tak výživná jako celozrnná rýže.

Jíst celozrnné potraviny, včetně rýže z celého obilí, může být prospěšné pro zdraví. Tato jídla byla spojena se snížením rizika srdečních chorob, cukrovky a dokonce i některých druhů rakoviny. To se předpokládá, že rýže s celozrnou má nízký obsah tuku, ale velmi vysoký obsah vlákniny a živin.